夏休み前の最後の調理実習で３年生が「卵の調理性」を学ぶために「シフォンケーキづくり」を行いました。

指示された材料や道具を自分で準備し、いざ調理開始！！

卵を卵黄と卵白に分けるのもお手の物です

卵黄は、材料を混ぜ、乳化させていきます。

泡だて器で行うので、なかなか大変

オレンジ色だった卵黄がここまでレモン色になりました

卵白は、砂糖と混ぜてハンドミキサーでメレンゲをつくります。

これも角が立つまで、なかなか時間がかかります

そして、生地を合わせて型に流しました。

さて、きれいに膨らんだかな？？？

このとおり

きれいな焼き上がりです。

このあと、逆さにして冷やし持ち帰りました。

ふわふわに焼けたシフォンケーキは、生徒たちが丁寧に泡立てを頑張ったからできましたね

クリスマス前には、「クリスマスケーキ」も作るので楽しみです

生活デザイン科では、こういった材料の「調理性」も座学と実習で丁寧に学ぶことができますよ

先週　大豆の種まきを行いました。

春休みのフットパスで、来民商店街にある宗豆腐店さんを訪問
お豆腐のつくり方や、廃棄おからの話をききました。
廃棄おからについては、２，３年生が研究中です
１年生は昨年から大豆の栽培を開始収穫した大豆は調理実習で豆腐にして、美味しく頂きました。
今年も種まきを行いました。

金曜に蒔いて・・・週明けの月曜日、かわいい双葉が顔を出しました(*‘ω‘ *)


水曜日、授業で観察をしたときはもう本葉が見えていました(^O^)／
これから観察を続けて、秋の収穫を楽しみにします

期末テストの最終日、家庭クラブ総会が行われました。
総会では家庭クラブの説明、年間計画や予算について等の話がありました

協議の中では質問をする生徒もいて、家庭クラブの活動に積極的に参加している様子が見られました。
今年も、ＳＤＧｓを視野に入れた活動を中心に、取り組んでいきます

生活デザイン科２年生の「食文化」を選択している生徒が「梅干し作り」の実習を行っています。

今回は、梅干しに赤色を付ける「赤じそ漬け作り」の実習を行いました。

まずは、赤じそをきれいに洗います。

無農薬で育てたものを使用しますので、綺麗な葉を見極めて一枚一枚洗っていきます。

そしてまた、一枚一枚丁寧に水気を取っていきます。

「あ～果てしない～！」「終わらーん！」と心の声がもれていましたが、根気よく頑張りました

綺麗になった葉を、塩と混ぜて揉み、水分を搾ります。

塩もみすると、一気にしその良い香りが調理室内に広がりました

搾った後は、灰汁（あく）のある赤黒い水が出るのですが、ここに酢を入れると・・・！？

綺麗な赤色に変化しました

この色の変化を利用して梅干しに赤色が付くんですね

「へ～そういうこと！」と生徒も思わず感心していました。

収穫し、処理した梅からも良い感じに梅酢が出ています。

今回の「赤じそ漬け」と合わせるのが楽しみです

６月１７日（水）泗水東保育園と鹿本こども園の現役保育士さんにご来校いただき生活デザイン科の３年生が「保育士出前講座」を受講しました。

生活デザイン科では、３年時に「保育基礎」の授業で保育に関する内容を学びます。

今回は、現役の保育士さんの話を直接聞くことのできる貴重な機会となりました。

この講座は、赤ちゃんのこと・子どものこと・親になることなどの広い視野をもって聞き、これからの生活に取り入れることを目的として実施しています。

まずは、保育士さんより事前にお伝えしていた生徒からの質問について回答をいただきました。

「保育士」という仕事を選んだ理由ややりがいなどを詳しくお話いただき、「保育士」の仕事にますます興味をもった生徒もいたようです。

保育士さんからは、「いろいろな経験をして、嫌なことや楽しいことも伝えられるようになってください。」とエールをいただきました。

そして、絵本の読み聞かせや手遊び、マジックなど実際に園で行われていることをデモンストレーションとして行ってくださいました。

保育士さんの目線、声色、しぐさなどを通してデモンストレーションに生徒たちも一気に引き込まれていきました。

実際に絵本を手に取ったり、おもちゃをつくったりもしました。

赤ちゃん人形を抱っこしたり、着替えをする生徒たちの表情はとても柔らかく、保育士さんからも「その声掛けいいね。」と褒めてもらった生徒もいました。

実際に保育士を目指す生徒も、目指さない生徒もこれからの人生で小さな子供と関わることは必ずあります。

今回の経験を今後の生活や将来に活かしていって欲しいと思います。

２名の保育士の先生方、お忙しい中、保育に関する紹介たくさんしていただきありがとうございました。

【生徒の感想】

〇今回の保育士出前講座を通して子どもの興味関心を引き出すための工夫について学ぶことができた。特に絵本の種類の多さが印象に残っている。みんなで見られる大型絵本や持ち運びしやすい小型絵本、さらには絵のない絵本まであることを知り、とても驚いた。また歌を歌いながら読む、子どもの反応を見ながらゆっくり読んだり勢いよく読む、ぬいぐるみやシールなど子どもの興味があるものを活用して読むなど多くの工夫がされていることを知った。私も久しぶりに絵本のわくわくを味わうことができて嬉しかった。

〇今回の保育士出前講座を聞き、保育士は大変なこともあるけれど、子どもたちの成長を見られて幸せだし、楽しいんだなと改めて知りました。ピアノが苦手でも短期大学や大学などで教えてもらえると聞いて驚きました。

〇今回の講座で特に印象に残ったのは、赤ちゃん人形を着替えさせる体験です。実際に着替えをしてみると洋服になかなか腕が通らなかったり、おむつをはかせるときに足に引っかかってとても苦戦しました。着替えさせるの一つでも大変だなと感じました。講座を通して改めて保育士さんはすごいということと、子どもと触れ合うのはとても楽しいことなのだと思いました。

梅雨の季節ですね
生活デザイン科の1年生は、雨の合間をぬって、ジャガイモの収穫を行いました

あと40分で雨が降る！！というところで収穫を開始
手際よく抜いていくと・・・( ﾟДﾟ)デカ！！

大きなジャガイモがゴロゴロ出てきました
一輪車いっぱいのジャガイモに初めて収穫した1年生も大満足

みんなで持ち帰りしたり、調理で使ったり美味しく頂きます
この後10分くらいで雨が降ってきました

生活デザイン科の１年生は、手縫いに挑戦中です！

小・中学校でも習得してきたと思いますが、生活デザイン科では様々な検定試験にチャレンジしますが、被服分野では「家庭科被服製作技術検定」を受験します。

その検定に向け、並縫い・本返し縫いなどを指定された間隔で縫う練習を行いました。

縫ったことがあるといっても、等間隔で縫うのは難しい！！

１年生は、集中して一針一針縫うことができました

検定合格に向けて練習あるのみ

私たちが活動している野草プロジェクト
防災食として、野草を利用できるのか？？について昨年度から研究してきましたが、今回、野草を活用した３回目の調理を行いました。



今回使った野草は「スベリヒユ」「ヨモギ」です。
防災食をテーマに
●簡単にできる
●食べるとホッとできる
●水をあまり使わない
に気を付け、防災食アドバイザーの先生にアドバイスをもらいながら、袋の中に材料を入れて、湯せんで調理することで、水をあまり使わずに取り組むことができました。

災害時は菓子パンやカップ麺など、味の濃いものが多くなりますが、何日も続けて食べると、胃も疲れてしまいます。そこで、野草で栄養を取りつつ、ホッとできるメニューを作りました。

右から、ヨモギと梅干しのシソを乾燥させて作ったふりかけを混ぜたおにぎり
白米にヨモギの粉末を混ぜてつぶし、あんこを入れてたよもぎだんご
ヨモギとわかめを使った中華スープ
スベリヒユの酢味噌和え
スベリヒユとキュウリ、はるさめを三杯酢で和えたサラダ
防災食アドバイザーの先生や本校の先生方にも試食をしていただきましたが、「おいしい」という感想が多かったです
今後も、野草の活用について多方面からアプローチしていきます

良い写真！！自画自賛です

生活デザイン科２年生がステキなことをしていたので、写真を撮らせてもらいました。

花がもったいない

と思われるかもしれませんが、大丈夫です。

このフラワーシャワーをする前に、生徒たちが管理している花の手入れの実習をしたのです。

その花がらがそのまま捨ててしまってはもったいないので、フラワーシャワーをしてみました。

青春ですね～

（もちろんこのあときれいに掃除しましたよ）

生活デザイン科で管理している草花を、１年生が学校の花壇へ植えました。

今回植えたのは、マリーゴールドとポーチュラカです。

暑い夏でも花をたくさんつけるので、これからの時期におすすめの草花です！

先生に指導してもらってテキパキと確実に実習をする１年生。

テントウムシも応援に来ていましたよ

植え付けた後の水やりもしっかりと行いました。

綺麗に整った花壇を見ると、心が洗われるようです

お疲れ様でした

生活デザイン科の１年生が早速実習に励んでいます！

この日は、「総合実習」の授業でカーネーションの出荷調整・校内販売実習を行いました。

生活デザイン科のハウス内には、先輩たちが管理してきたカーネーションがきれいに咲いています。

それをお客様が買ってくださるように１年生は、花付きや全体の形が良いものを選別し、花がらを除いて調整していきます。

初めての実習なので、先生の説明をよく聞き、何度も質問しながら確認して実習を行っていました。

（先生との距離が近く、丁寧に教えてくださるのも本校の良いところです！！）

いざ、校内販売

初めてにもかかわらず、大きな声であいさつをし、カーネーションの購入を勧めていく１年生たち。スゴイ

校長先生にもご購入いただきました～

生活デザイン科１年生のみなさん、初めての販売実習はなまるでした！

生活デザイン科の農場では色とりどりのお花が咲いています



花苗は
◉マリーゴールド
◉ニチニチソウ
◉ポーチュラカ
◉ロベリア
　すべて１ポット５０円
鉢花は　母の日にぴったりカーネーション（１鉢５００円）です


先週から販売を開始していますが・・「インスタを見てきました！」
というお客さんもいらっしゃいました感謝！！
来週からは天気が良ければ校外販売もしたいと考えています。
５月２日（土）にはフードパル熊本での販売会もあります

生徒たちが心を込めて育てたお花を　ぜひ見に来てください

生活デザイン科では、３年次に「ファッション造形基礎」「調理」「地域資源活用・生物活用」の中から自分の進路希望などに応じて科目選択をすることができます。

今年度も、選択科目の実習が早速始まっています。

２年次までにシャツやズボンを製作している３年生。

今回は、甚平を製作していきます。

裁断した布地を丁寧にアイロンがけし、折り目をつけたり、ミシンで縫ったり・・・集中力がすごい！！

たくさんの工程があるので、少しずつ丁寧に製作していきます。

できあがりをお楽しみに～

生活デザイン科では、様々な検定試験に挑戦し、資格を取得することができます。

（詳しくは、トップページより「鹿本農業高校　学校案内」をご覧ください。）

生活デザイン科の「生物活用」選択の生徒が国家資格である「室内園芸装飾技能検定」の練習を行いました。

今回は、植物を配置する目安となる作図の方法を学びました。

フィルムをガムテープで固定し、そこにチョークで作図していきます。

フィルムをピンと張って固定するのも、メジャーとチョークで円を描くのも難しい！！

これから検定に向けて少しずつ練習して、資格取得を目指します

校内プロジェクト発表会が行われました。3年生のプロジェクトを受け継いで発表したチームや、自分たちの1年間の学習内容をまとめて発表したチームなど、様々な発表がありましたが、今年は1年生の発表も多くありました。

生活デザイン科でも1年生の発表と2年生の発表を１本ずつ出しましたよ。


発表も練習の成果が出ていて、よい発表でした。

発表以外の生徒達も興味を持って視聴していました
発表した生徒たちは緊張していた様子でしたが、とても頑張りました

今年度も修了式が終わり、年度の締めくくりとなりました。
コチョウランの販売も昨日までで終了しました。




生活デザイン科の生徒たちが、1年を通して大切に育てたお花たちを購入していただいた皆さま、ありがとうございました<m(__)m>

来年度はゴールデンウィーク頃から花苗の販売開始します

ありがとうございました
来年度もよろしくお願いします

生活デザイン科では、卒業式前に家庭クラブ主催でお別れカレー会を開催しました

家庭クラブ会長からの挨拶がおこなわれ、思い出話をしながら楽しく会食をしました




最後は卒業する家庭クラブの3年生から感謝の言葉を伝えられました
卒業式はみんな目を真っ赤にしていましたね
3年間頑張ったからこその涙でしょう
1，2年生も卒業生の姿を見て、次の学年へ向けて気持ちを切り替えているところです。
頑張ろう生活デザイン科

春の暖かい日差しがさすようになってきました！

本校の温室では、色とりどりの春の花が開花してきました。

今回は、生活デザイン科の１年生が、校外で販売実習を行いました。

販売に行く前に、お客様が喜んでくださるように丁寧にラッピングしていきます。

今回は、コチョウラン、スパティフィラム、サイネリアを準備しました。

さぁ、出発！！

生徒たちが、一生懸命に管理してきた植物たち。

「鹿本農業高校」の紫ののぼり旗をお見掛けの際は、ぜひお声がけください

温かくなり、ランのシーズンがやってきました
本校の温室でもコチョウランの花が咲き始めました。

今は、１株５～６輪くらいの花が咲いています
まだまだ花の数も増やしていく予定ですが、成長の早いものから少しだけ収穫し、校内販売を行いました。

今年度は夏場にも切り花と鉢花の販売を行っているので、生徒たちは一学期の学習内容を思い出しながら・・・
「次どーしたっけ？」とか言いながらも丁寧にラッピング

ひとつの束に１０輪以上お花が入るようにラッピングしました。
今日は校内販売でしたが、次は３月中旬頃、校外販売に出かける予定ですよ
お楽しみに～！！

生活デザイン科ではコチョウランの栽培を行っています
今回はコチョウランの花茎（花がついていく茎のこと）についてお話します。
コチョウランの花茎はとても長くなります。一花目がつくまでに５０cmくらいの高さになります
高くなると管理も大変になるので、ラン農家さんに聞いて矮化剤を使ってみることにしました。
今回使用したのはビーナインです。
花芽ができた時に芽の先にスプレーしました。
結果がこちら

短い方が処理済みのコチョウランです。
花茎が３０cmくらいになりました
誘引などの作業もしやすくなりました
しかし・・・
矮化処理をしたコチョウランからわき芽が出始めました
今までは、わき芽が出ることはありませんでしたが、今回実験したコチョウラン６株中４本にわき芽が出てきました（黄色の〇がわき芽です）

生産者目線で見ると・・失敗かもしれませんが、今回は切り花で販売予定なので、わき芽にも花がつけば・・お得？？
もうしばらく観察を続けていきます