生活デザイン科通信

生活デザイン科では、地域のお豆腐屋さんの、おからの廃棄問題を解決すべく、3年前からおからの活用方法について研究しています。また、昨年度からは畑の厄介者「雑草」として扱われる野草についても研究を進めています。

今回は、おからのジフィーポット作りのつなぎとしてスベリヒユのヌメヌメした特性が有効なのではないかと　ひらめき、実験してみることにしました。

まずは、どこにでも生えているスベリヒユをよく洗って、小さくちぎります。
次に、すり鉢を使ってゴリゴリつぶしていくと・・・

納豆のような粘りけが出てきました。

さらにつぶして、おからに混ぜます。

きれいな緑色のおからが出来上がり
ポットに貼りつけて、鉢の形を整えます。

50度で24時間乾燥させると、カチカチのポットができます。

スベリヒユの他にも寒天やシュレッダーの紙を混ぜたものなど4種類を作りました。
次は、このポットに水をかけて、耐久性を実験します。
1回目

期待のスベリヒユはあっけなく・・・
つなぎとしては使えなかったようです。
2回目（30分後）

ジュレッダーの紙を１００ｇ入れたポットも崩れてきました
3回目（さらに30分後）

寒天を入れたポットも崩れました。が、シュレッダー紙５０ｇを入れたポットは崩れることなく形を保っていました。
今後は土を入れて実験をしていく予定ですが、崩れたポットについては新たな改良を考えていきます
これからもアイディアを出し合って、おからジフィーポット作りに取り組んでいきます

少しづつ気候が良くなって、農場も忙しくなり始めました
花壇のわきには何やらかわいいお花が・・

よく見ると種もついていました。

こんなにかわいい花ですが、匂いは強烈でした
この花と、校内で育てている植物を利用して、アレンジメントに挑戦しました

まずは、花の切り方や生け方を聞いて、小さい器に吸水性スポンジをセットします。

花を選んだら、自由に生けていきます。
最初の出だしはよかったのですが・・

挿せばさすほど悩み始める( ´∀｀ )
最後は少しだけ手直しをしてもらい・・

完成しました
最後は匂いにも慣れてきましたが、
可愛いこの花の名前は・・

「ニラ」でした。
花壇のわきにニラが生えてるなんて、農業高校ならではですね

2年生の1学期に観葉植物の繁殖方法について学習し、シェフレラのとり木を行いました。
今回はシェフレラの様子を観察しました。
環状剥皮を下部分にミズゴケを巻き、水分が飛ばないようにビニールで巻いて、約3ヵ月・・・

ビニールを優しくはずして、中の様子を観察しました。

皮をはいだ上の部分から根が出ています。下の部分からは芽が出ていました

こっちのシェフレラはミズゴケの外に根が回っていました
根が出ている下から切り取り、ポットに植えて育苗します。

あっという間にかわいいポット苗の出来上がり
取り木の利点は挿し木より成功率が高いという点です。
環状剥皮が難しいと感じる方もいるかもしれませんが、幹のしっかりしたシェフレラ等は意外と簡単にできますよ
実践される場合は手袋をつけて、けがに注意です！
観葉植物は手軽に繁殖できるものが沢山あります。皆さんも育ててみませんか？癒し効果抜群です

夏休みもあと一週間！

生活デザイン科では全員で、校外学習へ出かけました
研修先は・・・

松村農園と尚絅大学です
松村農園は観葉植物を生産されており、社員、パート・アルバイト、外国人技能実習生など２１名で、総面積 約2.75haに所狭しと並べられた観葉植物を管理されていました。

ハウスは６棟、５連の遮光を行い生育環境の似ている植物ごとにハウスを分けているそうです。
学校で生産している観葉植物の他にも、希少な植物もあり生徒たちは興味津々
質問も多く出ていました


最近では、よく見かけるようになった贈答用の観葉植物の寄せ植えも生産されていました。
コチョウランに代わる人気商品！育てやすさが人気の秘密ですね。

尚絅大学は本校の卒業生も多く進学している学校の一つで、生活デザイン科では古代米「ほませ」の研究や「野草の活用」について、レシピ開発や成分分析の協力をいただいています。
今回は大学の見学と各学科の模擬授業を体験しました。

校舎の中はとてもきれいで、施設も充実していました。

模擬授業では、現代文化学部、生活科学部と食物栄養学科、こども教育学部と幼児教育学科の興味を惹かれる授業にみんな前のめりで参加していました

今日一日、魅力いっぱいの校外学習に学科全員で参加できてよかったです。この学習を通して、自分の進路や、これからを考えるきっかけと、今後の学習に活かしていってほしいです。

毎日、暑い日が続いていますね！

生活デザイン科の生徒たちも、夏休み中の当番実習を頑張っていますよ

１年生は、大豆の管理。

２年生は、草花の播種。

３年生は、観葉植物の鉢替え。

それぞれの学年で実習を行っていました。

１１月に開催予定の「鹿農祭」で販売用の植物の準備が始まっているようです。

お楽しみに～

夏休み前の最後の調理実習で３年生が「卵の調理性」を学ぶために「シフォンケーキづくり」を行いました。

指示された材料や道具を自分で準備し、いざ調理開始！！

卵を卵黄と卵白に分けるのもお手の物です

卵黄は、材料を混ぜ、乳化させていきます。

泡だて器で行うので、なかなか大変

オレンジ色だった卵黄がここまでレモン色になりました

卵白は、砂糖と混ぜてハンドミキサーでメレンゲをつくります。

これも角が立つまで、なかなか時間がかかります

そして、生地を合わせて型に流しました。

さて、きれいに膨らんだかな？？？

このとおり

きれいな焼き上がりです。

このあと、逆さにして冷やし持ち帰りました。

ふわふわに焼けたシフォンケーキは、生徒たちが丁寧に泡立てを頑張ったからできましたね

クリスマス前には、「クリスマスケーキ」も作るので楽しみです

生活デザイン科では、こういった材料の「調理性」も座学と実習で丁寧に学ぶことができますよ

先週　大豆の種まきを行いました。

春休みのフットパスで、来民商店街にある宗豆腐店さんを訪問
お豆腐のつくり方や、廃棄おからの話をききました。
廃棄おからについては、２，３年生が研究中です
１年生は昨年から大豆の栽培を開始収穫した大豆は調理実習で豆腐にして、美味しく頂きました。
今年も種まきを行いました。

金曜に蒔いて・・・週明けの月曜日、かわいい双葉が顔を出しました(*‘ω‘ *)


水曜日、授業で観察をしたときはもう本葉が見えていました(^O^)／
これから観察を続けて、秋の収穫を楽しみにします

期末テストの最終日、家庭クラブ総会が行われました。
総会では家庭クラブの説明、年間計画や予算について等の話がありました

協議の中では質問をする生徒もいて、家庭クラブの活動に積極的に参加している様子が見られました。
今年も、ＳＤＧｓを視野に入れた活動を中心に、取り組んでいきます

生活デザイン科２年生の「食文化」を選択している生徒が「梅干し作り」の実習を行っています。

今回は、梅干しに赤色を付ける「赤じそ漬け作り」の実習を行いました。

まずは、赤じそをきれいに洗います。

無農薬で育てたものを使用しますので、綺麗な葉を見極めて一枚一枚洗っていきます。

そしてまた、一枚一枚丁寧に水気を取っていきます。

「あ～果てしない～！」「終わらーん！」と心の声がもれていましたが、根気よく頑張りました

綺麗になった葉を、塩と混ぜて揉み、水分を搾ります。

塩もみすると、一気にしその良い香りが調理室内に広がりました

搾った後は、灰汁（あく）のある赤黒い水が出るのですが、ここに酢を入れると・・・！？

綺麗な赤色に変化しました

この色の変化を利用して梅干しに赤色が付くんですね

「へ～そういうこと！」と生徒も思わず感心していました。

収穫し、処理した梅からも良い感じに梅酢が出ています。

今回の「赤じそ漬け」と合わせるのが楽しみです

６月１７日（水）泗水東保育園と鹿本こども園の現役保育士さんにご来校いただき生活デザイン科の３年生が「保育士出前講座」を受講しました。

生活デザイン科では、３年時に「保育基礎」の授業で保育に関する内容を学びます。

今回は、現役の保育士さんの話を直接聞くことのできる貴重な機会となりました。

この講座は、赤ちゃんのこと・子どものこと・親になることなどの広い視野をもって聞き、これからの生活に取り入れることを目的として実施しています。

まずは、保育士さんより事前にお伝えしていた生徒からの質問について回答をいただきました。

「保育士」という仕事を選んだ理由ややりがいなどを詳しくお話いただき、「保育士」の仕事にますます興味をもった生徒もいたようです。

保育士さんからは、「いろいろな経験をして、嫌なことや楽しいことも伝えられるようになってください。」とエールをいただきました。

そして、絵本の読み聞かせや手遊び、マジックなど実際に園で行われていることをデモンストレーションとして行ってくださいました。

保育士さんの目線、声色、しぐさなどを通してデモンストレーションに生徒たちも一気に引き込まれていきました。

実際に絵本を手に取ったり、おもちゃをつくったりもしました。

赤ちゃん人形を抱っこしたり、着替えをする生徒たちの表情はとても柔らかく、保育士さんからも「その声掛けいいね。」と褒めてもらった生徒もいました。

実際に保育士を目指す生徒も、目指さない生徒もこれからの人生で小さな子供と関わることは必ずあります。

今回の経験を今後の生活や将来に活かしていって欲しいと思います。

２名の保育士の先生方、お忙しい中、保育に関する紹介たくさんしていただきありがとうございました。

【生徒の感想】

〇今回の保育士出前講座を通して子どもの興味関心を引き出すための工夫について学ぶことができた。特に絵本の種類の多さが印象に残っている。みんなで見られる大型絵本や持ち運びしやすい小型絵本、さらには絵のない絵本まであることを知り、とても驚いた。また歌を歌いながら読む、子どもの反応を見ながらゆっくり読んだり勢いよく読む、ぬいぐるみやシールなど子どもの興味があるものを活用して読むなど多くの工夫がされていることを知った。私も久しぶりに絵本のわくわくを味わうことができて嬉しかった。

〇今回の保育士出前講座を聞き、保育士は大変なこともあるけれど、子どもたちの成長を見られて幸せだし、楽しいんだなと改めて知りました。ピアノが苦手でも短期大学や大学などで教えてもらえると聞いて驚きました。

〇今回の講座で特に印象に残ったのは、赤ちゃん人形を着替えさせる体験です。実際に着替えをしてみると洋服になかなか腕が通らなかったり、おむつをはかせるときに足に引っかかってとても苦戦しました。着替えさせるの一つでも大変だなと感じました。講座を通して改めて保育士さんはすごいということと、子どもと触れ合うのはとても楽しいことなのだと思いました。

梅雨の季節ですね
生活デザイン科の1年生は、雨の合間をぬって、ジャガイモの収穫を行いました

あと40分で雨が降る！！というところで収穫を開始
手際よく抜いていくと・・・( ﾟДﾟ)デカ！！

大きなジャガイモがゴロゴロ出てきました
一輪車いっぱいのジャガイモに初めて収穫した1年生も大満足

みんなで持ち帰りしたり、調理で使ったり美味しく頂きます
この後10分くらいで雨が降ってきました

生活デザイン科の１年生は、手縫いに挑戦中です！

小・中学校でも習得してきたと思いますが、生活デザイン科では様々な検定試験にチャレンジしますが、被服分野では「家庭科被服製作技術検定」を受験します。

その検定に向け、並縫い・本返し縫いなどを指定された間隔で縫う練習を行いました。

縫ったことがあるといっても、等間隔で縫うのは難しい！！

１年生は、集中して一針一針縫うことができました

検定合格に向けて練習あるのみ

私たちが活動している野草プロジェクト
防災食として、野草を利用できるのか？？について昨年度から研究してきましたが、今回、野草を活用した３回目の調理を行いました。



今回使った野草は「スベリヒユ」「ヨモギ」です。
防災食をテーマに
●簡単にできる
●食べるとホッとできる
●水をあまり使わない
に気を付け、防災食アドバイザーの先生にアドバイスをもらいながら、袋の中に材料を入れて、湯せんで調理することで、水をあまり使わずに取り組むことができました。

災害時は菓子パンやカップ麺など、味の濃いものが多くなりますが、何日も続けて食べると、胃も疲れてしまいます。そこで、野草で栄養を取りつつ、ホッとできるメニューを作りました。

右から、ヨモギと梅干しのシソを乾燥させて作ったふりかけを混ぜたおにぎり
白米にヨモギの粉末を混ぜてつぶし、あんこを入れてたよもぎだんご
ヨモギとわかめを使った中華スープ
スベリヒユの酢味噌和え
スベリヒユとキュウリ、はるさめを三杯酢で和えたサラダ
防災食アドバイザーの先生や本校の先生方にも試食をしていただきましたが、「おいしい」という感想が多かったです
今後も、野草の活用について多方面からアプローチしていきます

良い写真！！自画自賛です

生活デザイン科２年生がステキなことをしていたので、写真を撮らせてもらいました。

花がもったいない

と思われるかもしれませんが、大丈夫です。

このフラワーシャワーをする前に、生徒たちが管理している花の手入れの実習をしたのです。

その花がらがそのまま捨ててしまってはもったいないので、フラワーシャワーをしてみました。

青春ですね～

（もちろんこのあときれいに掃除しましたよ）

生活デザイン科で管理している草花を、１年生が学校の花壇へ植えました。

今回植えたのは、マリーゴールドとポーチュラカです。

暑い夏でも花をたくさんつけるので、これからの時期におすすめの草花です！

先生に指導してもらってテキパキと確実に実習をする１年生。

テントウムシも応援に来ていましたよ

植え付けた後の水やりもしっかりと行いました。

綺麗に整った花壇を見ると、心が洗われるようです

お疲れ様でした

生活デザイン科の１年生が早速実習に励んでいます！

この日は、「総合実習」の授業でカーネーションの出荷調整・校内販売実習を行いました。

生活デザイン科のハウス内には、先輩たちが管理してきたカーネーションがきれいに咲いています。

それをお客様が買ってくださるように１年生は、花付きや全体の形が良いものを選別し、花がらを除いて調整していきます。

初めての実習なので、先生の説明をよく聞き、何度も質問しながら確認して実習を行っていました。

（先生との距離が近く、丁寧に教えてくださるのも本校の良いところです！！）

いざ、校内販売

初めてにもかかわらず、大きな声であいさつをし、カーネーションの購入を勧めていく１年生たち。スゴイ

校長先生にもご購入いただきました～

生活デザイン科１年生のみなさん、初めての販売実習はなまるでした！

生活デザイン科の農場では色とりどりのお花が咲いています



花苗は
◉マリーゴールド
◉ニチニチソウ
◉ポーチュラカ
◉ロベリア
　すべて１ポット５０円
鉢花は　母の日にぴったりカーネーション（１鉢５００円）です


先週から販売を開始していますが・・「インスタを見てきました！」
というお客さんもいらっしゃいました感謝！！
来週からは天気が良ければ校外販売もしたいと考えています。
５月２日（土）にはフードパル熊本での販売会もあります

生徒たちが心を込めて育てたお花を　ぜひ見に来てください

生活デザイン科では、３年次に「ファッション造形基礎」「調理」「地域資源活用・生物活用」の中から自分の進路希望などに応じて科目選択をすることができます。

今年度も、選択科目の実習が早速始まっています。

２年次までにシャツやズボンを製作している３年生。

今回は、甚平を製作していきます。

裁断した布地を丁寧にアイロンがけし、折り目をつけたり、ミシンで縫ったり・・・集中力がすごい！！

たくさんの工程があるので、少しずつ丁寧に製作していきます。

できあがりをお楽しみに～

生活デザイン科では、様々な検定試験に挑戦し、資格を取得することができます。

（詳しくは、トップページより「鹿本農業高校　学校案内」をご覧ください。）

生活デザイン科の「生物活用」選択の生徒が国家資格である「室内園芸装飾技能検定」の練習を行いました。

今回は、植物を配置する目安となる作図の方法を学びました。

フィルムをガムテープで固定し、そこにチョークで作図していきます。

フィルムをピンと張って固定するのも、メジャーとチョークで円を描くのも難しい！！

これから検定に向けて少しずつ練習して、資格取得を目指します

校内プロジェクト発表会が行われました。3年生のプロジェクトを受け継いで発表したチームや、自分たちの1年間の学習内容をまとめて発表したチームなど、様々な発表がありましたが、今年は1年生の発表も多くありました。

生活デザイン科でも1年生の発表と2年生の発表を１本ずつ出しましたよ。


発表も練習の成果が出ていて、よい発表でした。

発表以外の生徒達も興味を持って視聴していました
発表した生徒たちは緊張していた様子でしたが、とても頑張りました