【生活デザイン科】シフォンケーキ作り

投稿日時 : 07/24

夏休み前の最後の調理実習で３年生が「卵の調理性」を学ぶために「シフォンケーキづくり」を行いました。

指示された材料や道具を自分で準備し、いざ調理開始！！

卵を卵黄と卵白に分けるのもお手の物です

卵黄は、材料を混ぜ、乳化させていきます。

泡だて器で行うので、なかなか大変

オレンジ色だった卵黄がここまでレモン色になりました

卵白は、砂糖と混ぜてハンドミキサーでメレンゲをつくります。

これも角が立つまで、なかなか時間がかかります

そして、生地を合わせて型に流しました。

さて、きれいに膨らんだかな？？？

このとおり

きれいな焼き上がりです。

このあと、逆さにして冷やし持ち帰りました。

ふわふわに焼けたシフォンケーキは、生徒たちが丁寧に泡立てを頑張ったからできましたね

クリスマス前には、「クリスマスケーキ」も作るので楽しみです

生活デザイン科では、こういった材料の「調理性」も座学と実習で丁寧に学ぶことができますよ

校歌