今日は３年生最後の学年末テストが終わり、３年生が１年間研究してきた成果を発表する課題研究発表会と２年生のインターンシップ報告会が行われました。
【課題研究発表】
近くのお豆腐屋さんから廃棄されるおからを使った研究や地域の保育園、小学校との交流活動、キッチンガーデン作りなどの発表が行われました。

一年間の活動の成果をスライドを活用しながらわかりやすく発表できていました

【インターンシップ報告】
２年生は４日間のインターンシップについて、気づいたこと、思ったこと、気を付けたことなどをまとめて発表しました


１年生の発表はありませんでしたが、２，３年生の発表をしっかり見て、感想もびっしり書いていました
今回の研究の優秀作品は校内プロジェクト発表に２年生が引き継いで発表されます
どの研究が選ばれるか楽しみですね。３年生、２年生お疲れさまでした。

生活デザイン科１年生では６月から育てた大豆を観察し、１１月に収穫しました
今回は、この大豆を使って手作り豆腐を作りました。

ダイズは前日に水に浸けておきます

１日おくと３倍くらいの大きさになっていました
振り返りと説明を聞いて、豆腐作りスタート！！！
この膨れた大豆をミキサーに入れて呉を作っていきます。

次に鍋に呉を入れて煮込みます。吹きこぼれに注意！

炊き上がった呉をこし布に入れて搾ります。実はめっちゃ熱いです
やけど注意！！！

豆乳とおからになりました

アツアツの豆乳を鍋に戻し７０℃になったところでにがりを入れます。
しっかり温度計を見ていますね

このにがりは３年生が研究でお世話になっている宗豆腐店さんよりいただきました。

にがりを入れるとモヤモヤした塊ができてきました
この状態で、木枠に流し込みます

重りをのせて、水を抜いていきます

１５分ほどで、３分の２くらいの高さまで沈みました。
出来上がりはどうでしょう
水につけながら開封

美味しそうな豆腐ができていました
最後はみんなで記念撮影！


『甘い』『風味がすごい』などの感想が多かったです。
今回はRKKから撮影にもいらっしゃいました。
撮影カメラにみんなテンション↑↑上がってました

放送日：２月１４日（土）午後４時２４分～
　　　　ＲＫＫ「フレッシュ青果 PRESENTS ミライのタネ」ぜひ見てくださいね。

生活習慣病予防健康教室を生活デザイン科の１年生が受講しました。

今回も山鹿市の食生活改善推進員（自称ピンクレディー）の３名の方に教えていただきました。

メニューは、家庭でも短時間で作りやすい

「タコライス」

「ごぼうのアラビアータ」

「豆のミルクスープ」です。

野菜たっぷりの今回の調理。

１年生は、野菜をレシピ通りの形に切っていきます。

ささがき、角切り、みじん切り・・・

どうやったら効率よく切ることができるのか考えるのも大事です。

最初はぎこちない包丁さばきではありましたが、だんだんと慣れてきたようでした

フライパンや鍋に切った材料を入れるとたちまち調理室内はいい香りが漂います

完成

ミルクスープの塩分濃度も測ります。

今回は0.6％未満、薄味のミルクスープです。

早速、試食します

どの班からも「おいしい」の声が

「味見した時は美味しいと班みんなで言ったのに…塩分濃度を測ったら測定不能(0.4%未満)の薄味だった!!」など、調味料は最低限でもきちんと野菜のうま味などでカバーできることを知った授業となりました♫

野菜の優しい甘味・旨味が出て、ミルクスープも美味しかったようです。 

生活習慣病（糖尿病、高血圧、脂質異常症など）を予防する調理のポイントは、

「塩分控えめ」

「油を控える」

「野菜を増やす」です。

ぜひ、ご家庭でも試してみてください！！

生活デザイン科では、近隣の保育園や小学校と交流活動を行っています。

１０月に保育園児と播種をした大根を１２月に収穫に来てくれました

生徒の顔を覚えていてくれた園児もいて、生徒たちは嬉しそうでした

圃場に行くと、大きな大根を目の前に大喜びの園児たち。

さっそく抜こうとしましたが、大根が大きく、なかなか抜けません。

生徒たちが、優しくアシストして、見事な大根を収穫できました

たくさん収穫した大根は、園児の家庭や保育園で食べてもらえたかと思います。

本年度も近隣の保育園、小学校と交流させていただき、生徒も貴重な経験ができました。

ありがとうございました。