令和５年５月１７日（水）

食品系の実習では、天草の”鬼池”地区で収穫されたびわを使用した、びわ缶詰の製造を行ないました！！

びわ缶詰は、酸化して変色しやすかったり、中の種や薄皮を取るのが面倒なことから、だんだんと市販で見かけることがなくなってきた珍品です。

本校では、水産高校時代から天草で獲れるびわを使用した缶詰を製造しており、地域の方々からも愛される商品となっています。手間がかかり製造数も少ないことから、見かけた際にはぜひお買い求めください。

【びわ缶詰の作り方】

　　　お湯にびわをつけて、皮を剥きやすくします。

　　　専用の治具を使って、種や中の薄皮を取り除きます。

　　　薄皮の取り残しなどがないか1つ1つ確認します。

　　　缶にびわを規定量入れ、シロップを入れます。

最後に缶内部の空気を抜き、蓋をして殺菌し完成です！！

令和５年５月１６日（火）～１７日（水）

熊本丸は、第１次の調査を終え長崎港に向けて航行中です。

昨日は小形のワキヤハタが大量に獲れ、計測用のコンテナ１個だけを残し、残りのワキヤハタはすべて海に帰しました。(生徒達は大変苦労したようです(^_^;))

１次調査予定のすべてのポイントを終了し、最後に全員で作業室と道具の清掃を行ないました。

本日１０時、長崎県三重式見港に入港する予定です。

【１６日（火）の様子】

【１７日（水）の様子】

令和５年５月１６日（火）

 食品系では、チヌに合うあんかけを作るために試作を行いました。

はじめに八代で獲れたアサリで出汁をとり、みんなで意見を出し合いながら味を調えました。そして、具材の分量などを調整し、試作品第一弾が完成しました。

今回出来上がった試作品を、みんなで試食し、今後改良を重ねていきます。

　　　　あんかけに入れる具材を切っています。

　　　　アサリで出汁を取り、アサリの身はあんかけの具材にしました。

　　　　　みんなで味見をし、味を調えました。

　　切った野菜とあんかけをパウチに入れます。

　　　　　　　　　　　完成品です！！

令和５年５月１６日（火）

２年栽培系で種苗生産をしているマダイの卵がふ化しました。ふ化したてのマダイの稚魚に皆興味津々！顕微鏡を使って観察をしました。　

令和５年５月１６日（火）

３年栽培系では、実習でクルマエビ養殖を行います。クルマエビは夜行性で、昼間は砂に潜る習性があるため、砂の整備はとても重要になります。今日の実習では念入りに砂の整備を行いました。今後水を溜め、６月の稚エビ導入に向けて準備を進めていく予定です。

　　　　　　クルマエビの養殖準備中です！

　　　　　　　　砂の整備完了しました！！

　　　　　　作業休憩中の一コマです( ´艸｀)