令和４年１１月１２日（土）

　苓北町コミュニティーセンターで行なわれた苓北町産業文化祭にて本校食品系が製造した実習製品の販売を行ないました。

　缶詰やチーズかまぼこ、タコ入り天ぷらなど本校の人気商品を多数販売し、午前中でほとんどの商品がなくなってしまいました。

　購入していただいた方からは｢マリン校舎の製品は美味しいので見かけたら絶対に買う！｣とのお声がけしていただき、生徒達も実習の励みになったようです。

　８月に開催された「食品技能コンテスト全国大会」の様子が、T1 Park Magazine（Ｔ１パークマガジン）＃０２９（１１月１日発行）に掲載されました。ぜひ、ご覧ください。 

※関連記事

　・【マリン校舎】（食品系）食品技能コンテスト全国大会（８月１１・１２日）
 
 

令和４年１１月２日（水）

　天草は長崎県の影響を受け、ちゃんぽんを食べる文化が根付いています。１度は食べたことがあるちゃんぽんを自分たちで作ってみようということで、今回は「麺もスープも手作りのちゃんぽん」の試作を行ないました！！

　生徒達は初めての作業も多く戸惑うこともありましたが、なんとか完成させることができました。

　出来上がったちゃんぽんを食べたら｢うまい！！｣という声が多数でており、手作りちゃんぽん実習は大成功でした。

　今回の出汁は、天草大王の鶏ガラを使用しました！！

ネギやタマネギ、野菜の皮などを入れコトコト煮込んでいきます

　　パンミキサーで練った粉をひとかたまりにします

　　　　　　塊にした生地を麺機でのばします

　それを２０ｃｍ幅に切り、製麺した物がこちらです！！

　　　　　大鍋でちゃんぽんの具材を炒めて。。。

　　　　最後にどんぶりに盛り付けて完成です！！

令和４年１０月３１日（月）

　食品の５大栄養素である｢タンパク質｣が食品の中にあるか確かめるためには、いくつかの方法があります。

　今回は、４種類の方法を使って、タンパク質が含まれる物には様々な色がつく呈色反応実験を行ないました。

　今回の実験では、卵白水溶液を使用して実験を行ないます　

　　　　卵白水溶液を試験管に分注していきます

　　　　それぞれの試験管に試薬を入れて・・・

　　　　ウォータバスで温めて反応を促進します

　　　　　　　　　　今回の実験結果

令和４年１０月２６日（水）

　本日食品系では、今週末に行なわれるイオン販売にむけて岩たまごとひおうぎ貝のアヒージョの製造を行ないました。

　岩たまごは、ゆで卵をすり身で包んで揚げた商品で煮てよし、温めて良しの一品となっています。ひおうぎ貝のアヒージョは、苓北町の特産物であるひおうぎ貝を贅沢に使った商品で、温めてそのまま食べても良し、パスタにしても良しなどマリン校舎の新たな定番商品となっています。

　ぜひ、お買い求めください！！

　●岩たまご●

　　　　　　　　すり身を練っています

　　卵の殻をむいて、練ったすり身でゆで卵を包みます

　　　１５０℃の油できつね色になるまで揚げます

●ひおうぎ貝のアヒージョ●

　　　　スパイスを一袋ずつ計量しています

　　　ひおうぎ貝を入れて、袋にスパイスを入れます

　　　オリーブオイルを計量して袋に入れます

　　　　　　　　真空包装を行ないます

　　　　大ぶりのひおうぎ貝が６個入っています

　　　　　　　ラベリングして完成です！！