先日処理したイチゴを使って

イチゴジャムの製造を行いました

昨年ブルーベリーソースを作った以来

久しぶりの大量生産でしたが

丁寧に充てんやフタ締めをしていました

後日検査をして販売できるようになりますので

もう少しお待ちを！お楽しみに～～

２年生からスタートする食品化学！

食品を化学の分野から実験していきます

初めてとなる今日は実験器具の使い方や洗浄方法を学びます。

まずは５％のグルコース溶液を２００ｍｌ作ります。

蒸留水でメスアップします。

目盛りがすぎないように慎重にメニスカスの底の部分を

目盛りに合わせています。

次にホールピペットやメスピペットで１０ｍｌ量り取ります。

目盛りを合わせるために出したり取ったりを

何度も繰り返しながら練習しました。

器具にも慣れてきたら実験をスタートしていきます。

協力して頑張りましょうね

　本日、食品科学科１年生による最後の食品製造が行われました。

　今回は、シフォンケーキとロールパンの同時展開で行いました。

　シフォンケーキ

　ロールパン

　無事おいしそうなロールパンとシフォンケーキが焼き上がりました。

　ロールパン

　シフォンケーキ

　本日、食品科学科１年生による製菓プロジェクトの本番が行われました。

　事前に、準備した器具を使って製菓実習が始まりました。

　できたお菓子の写真を一部紹介します。

　　ニンジンのパウンドケーキ　　　　熊本県産ほうじ茶ガトーショコラ　　　　ふんわり抹茶ロールケーキ

　いちごクリームのミニどら焼き　　　　　　　　　イチゴ羊羹　　　　　　　　　トマトのムースタルト

　　　きんかんのチーズケーキ　　　　　さっぱりおいしいみかんマフィン

　前回の試作３回目の作品とほぼ変わらないのですが、味は改良されてとてもおいしくなっていました。

　今回も校内の先生方に評価をしてもらうために、先生方に評価表と共にお菓子を振る舞わせて頂きました。

　評価して頂く先生方、いつもありがとうございます。

　１Fの生徒の皆さん、１年間お疲れ様でした。

　本日、食品科学科１年生が製菓プロジェクト本番に向けた計画を班で話し合いました。

　毎回試作以外は、教室で班を作り、製造計画や製造の改良などを本やパソコンなどを使って調べています。

　いよいよ本番は、今週の金曜日です。計画通り良いお菓子ができるといいですね。