海洋科学科
【マリン校舎】栽培News 2年生
令和４年２月３日（木）
２年海洋科学科 栽培系の生徒が日頃の授業や実習の様子をまとめた栽培Newsを作成しました(*^^*)。
学校の来客用玄関にも掲載していますので、来校の際はぜひご一読ください！！
【マリン校舎】栽培News ３年生
令和４年２月２日(水)
３年海洋科学科 栽培系の生徒達が実習の様子をまとめた栽培Newsを作成しました(*^▽^*)。
学校の玄関にも掲載していますので、ぜひご一読ください！！
【マリン校舎】新商品完成！！
投稿者5
令和４年１月２６日
現在、海洋科学科 食品系では牛深漁協 青壮年部 様から依頼を受け、牛深産のふぐを使用した新商品の開発を行なっています。
今日は、オリーブオイルと白ワインの風味がクセになる「ふぐのアクアパッツァ」の製造を行ないました。このアクアパッツァには、ふぐのほかに株式会社 真寿水産 様から提供していただいたアサリを使用しており、柔らかなふぐの身とアサリの旨味がいっぱい詰まった一品が完成しました(*^▽^*)。
今日作った商品は、近日中に地域のイベントで販売予定です。販売日時、場所が決まりましたらまた連絡をしたいと思いますので、ご期待ください！！
オリーブ油と白ワイン、アサリのだしで調味液を作ってます！！
ふぐ、アサリなど入れ、袋に調味液を入れてます・・・
具材たっぷりのアクアパッツァになりました(*^▽^*)
【マリン校舎】 自らの課題にチャレンジ！！ 自由課題料理実習
令和４年1月12日（水）
本日の総合実習では、２、３年生の生徒達が自分たちが作って見たい料理のレシピを調べて作る自由課題調理実習が行なわれました(*^▽^*)。
苓北町の特産品ひおうぎ貝をたっぷりと使ったクリームシチューやぶりのフィレーをさばいてバター醤油焼きやぶりのフライ、生地にこだわったピザなど様々なものを作りました。調理中は普段しない作業で戸惑いながらも楽しく、美味しくなるように工夫しながら料理を行なっていました。
完成した料理は、みんなで試食し｢美味しい！！｣という声が多数出ていました(*^▽^*)。
そして、今日で２、３年生合同で行なう実習が最後だった為、３年生の先輩から２年生の後輩に｢きついことや大変なこともあると思いますが、来年の実習も頑張ってください！！｣とエールが送られました。
みんなで頑張ってフルーツタルトを作ってます
生地と具材にこだわったピザを焼いています
サクサクぶりのフライ
みんなで美味しく料理をいただきました(*^▽^*)
【マリン校舎】甘酸っぱい冬の味覚 ポンカン缶詰
投稿者5
令和３年１２月１５日（水）･１６日（木）
マリン校舎食品系では、１５日(水)と１６日(木)の２日間にわたってポンカン缶詰の製造を行ないました(*^▽^*)。
ポンカン缶詰に使用するポンカンは、本渡校舎の果樹園で獲れたものを分けていただいて製造しています。１５日はポンカンの外皮を剥き、身を割って薬品処理を行ない、果実を被う皮(ひょうのう)を除去した後に、白い筋を手作業で一つ一つ取り除き、一晩水にさらしました(残留薬品や繊維の除去をするため)。１６日は、ポンカンを計量してシラップの充填を行い、殺菌を行いました。
この出来上がったポンカン缶詰は、ラベルをはり２～３か月置いて味を馴染ませてから販売をいたしますので、もうしばらくお待ちください(*^▽^*)。
一度お湯につけて外皮を剥き、風乾します
風乾したものを一つ一つ身割を行っていきます
身割を行ったポンカン
薬品処理でひょうのうをきれいに取り除きます
薬品処理後、繊維をきれいに取り除いたポンカン
ラベリングを行ったポンカン缶詰
