令和４年６月３日（金）

　本日、２･３年生食品系の生徒達は、アイスクリームを製造し、そのアイスを使ってパフェを作りました（＾∇＾）。

　水産物とアイスクリームといわれると何ら関係ないように思われるかも知れませんが、実は関係あるんです！！

　市販のアイスクリームの中に含まれる、増粘安定剤のカラギナンは粘りをつけたり、形を保ったりする作用がある成分で、紅藻類に含まれていてます。

　このように、食品系では水産物の加工だけでなく、食品全般について学習し、食品会社に就職する人や自分でカフェをオープンしたりする人などに有利になるような実習も行なっています（＾∇＾）。

《アイスクリームの作り方》

まず、牛乳を加熱し殺菌と同時に砂糖が溶けやすくする様にします。

加熱した牛乳に卵黄と牛乳をいれときほぐし、砂糖を溶かします。

(卵黄は乳化(牛乳(水)と生クリーム(油)を混合する役割もあります。)

　しっかりと卵黄、牛乳、砂糖を混ぜ合わせます。(①工程)

　生クリームを五分立て(ごぶだて)にし、①と混合します。

　　　混ぜ合わせた液をアイスクリーマーにいれます。

アイスが固まったら、自分で盛り付けを行ないます（＾∇＾）

　完成品！！（みんなで美味しくいただきました（＾∇＾））