令和４年６月３日（金）

　本日、２･３年生食品系の生徒達は、アイスクリームを製造し、そのアイスを使ってパフェを作りました（＾∇＾）。

　水産物とアイスクリームといわれると何ら関係ないように思われるかも知れませんが、実は関係あるんです！！

　市販のアイスクリームの中に含まれる、増粘安定剤のカラギナンは粘りをつけたり、形を保ったりする作用がある成分で、紅藻類に含まれていてます。

　このように、食品系では水産物の加工だけでなく、食品全般について学習し、食品会社に就職する人や自分でカフェをオープンしたりする人などに有利になるような実習も行なっています（＾∇＾）。

《アイスクリームの作り方》

まず、牛乳を加熱し殺菌と同時に砂糖が溶けやすくする様にします。

加熱した牛乳に卵黄と牛乳をいれときほぐし、砂糖を溶かします。

(卵黄は乳化(牛乳(水)と生クリーム(油)を混合する役割もあります。)

　しっかりと卵黄、牛乳、砂糖を混ぜ合わせます。(①工程)

　生クリームを五分立て(ごぶだて)にし、①と混合します。

　　　混ぜ合わせた液をアイスクリーマーにいれます。

アイスが固まったら、自分で盛り付けを行ないます（＾∇＾）

　完成品！！（みんなで美味しくいただきました（＾∇＾））

令和４年５月３１日（火）～６月３日（金）

　熊本丸は現在、東シナ海で調査を実施中です！

　この２日間は、やや時化模様のようですが、船内での学習もしっかりと取り組み、自分の進路実現に向けても勉強を進めているようです。

　また、調査でも様々な魚が獲れているようです（＾∇＾）。

《５月３１日（火）の様子》

大きなエイが５匹も入っていて、生徒達も驚いたようです(^_^;)。

《６月１日（水）の様子》

調査でダイコクサキブエという魚が大量に獲れたようです。ただ、その中にそっくりなフエフキという魚が混じっていて見分けるのが大変なようです(^_^;)

　　　　　　　　　　　サキブエ

　　　　　　　　　ダイコクサキブエ

《６月２日（金）の様子》

　　　　　調査で獲れた魚をかかげてポーズ！！

令和４年６月１日（水）

　今年も、天草の牛深で朝獲れた新鮮なきびなごを使用した、きびなご味付缶詰の製造実習を行ないました。

　今年で製造を開始して、３年目となり地域の方々にもよく｢きびなごの缶詰は美味しいからぜひ買いたい！｣と言っていただけるマリン校舎定番の実習製品になっています（＾∇＾）。

　生徒達が、一つ一つ丁寧に作り上げた一品です。見かけたらぜひ、ご賞味ください！！

　　　　きびなごを計量して、缶に詰めていきます

　　　　　　　　缶に詰められたきびなご

　　　　缶に醤油ベースの調味液を入れています

　調味液を入れた缶に、蓋をする為に機械にいれています。

　　　　　空気を抜いて、蓋をした状態の缶詰

　　　　　　　　完成したきびなご味付缶詰

令和４年５月３１日（火）

　本日、１年海洋科学科 栽培･食品コースの生徒達は水産海洋基礎の実習でカッター操練を行ないました！

カッターとは､大型の船に搭載される救命艇のことをいい、本校では授業のほかに、部活動でもカッターを漕いでいます。

栽培･食品コースの生徒達は、初めてカッターを漕ぐ生徒ばかりで最初はなかなか前進するのもままならない状態でしたが時間が経つにつれ、生徒達の息が揃い始め、徐々に前進するようになりました（＾∇＾）。

カッターの実習を通じて、生徒１人１人のつながりや連係を学ぶことができたと思います。

　　　　　　カッターを頑張って漕ぐ生徒達

令和４年５月２８日（土）～５月３０日（月）

　熊本丸は現在、調査を実施中です。

この３日間は、凪が続いており、生徒達も船での生活になれた様子で元気に過ごしています！！

２８日（土）からは、トロールウィンチを生徒達が操作をしています。乗組員の方々にご指導頂きながら、緊張感を持って実習に取り組んでいます！

《５月２８日（土）の様子》

《５月３０日の様子》