令和５年６月９日（金）～６月１２日（月）

熊本丸は、第３次調査を終え、長崎港に向けて航行中です。

この４日間は、対馬沖や五島列島周辺の調査を行なっていました。

生徒達は、日中は作業を行ない、夜に船内学習をするなど多忙な生活を送りながらも元気に過ごしています。

本日９時に長崎港に入港する予定です。

【９日（金）の様子】

【１０日（土）の様子】

　　　　　　調査で獲れたシキシマハナダイ

【１１日（日）の様子】

【１２日（月）の様子】

　　　　　　　調査で獲れたカナガシラ類

令和５年６月７日（水）

【関連記事　【マリン校舎】（食品系）秘伝のたれを作ります！！←よろしければ先にお読みください！】

６月に旬を迎えるキビナゴを堪能し尽くす一品「キビナゴ味付缶詰」の製造を行なう時期がやってきました！！

５年前に「牛深漁協青壮年部」様から「旬を迎えて美味しいキビナゴだが、市場価格が安いため美味しくてお土産などになる商品を開発してもらえないか？」と依頼を受けて開発した商品です。

甘塩っぱい醤油ベースの調味液と朝どれキビナゴをふんだんに使用した缶詰は、本校の商品人気NO.１です。

生徒達が丁寧に”まごころ”込めて１つ１つ丁寧に作りました！

「キビナゴ味付缶詰」是非ともご賞味あれ！！

【キビナゴ味付缶詰の実習風景】

天草の牛深でその日の朝に獲れた新鮮なキビナゴを使用しています！！

　　　　生徒達が１つ１つ丁寧に缶詰に詰めました

　　　　　昨日作った調味液を入れて蓋をします

　１１５℃で殺菌することで賞味期限が３年になります！

　→？

　今年はラベルが新しくなる予定です！新デザインをお楽しみに！！！

令和５年６月６日（火）

７（木）は、マリン校舎の人気商品である「きびなご味付缶詰」の製造を行います。

缶詰製造を前に、６（火）、調味液作りを行いました。水産高校時代から受け継がれてきている醤油味の調味液は、甘塩っぱい味付けでご飯のお供に最適な一品です。

明日は、製造風景をお伝えします。お楽しみに！！

【調味液の製造工程】

　　  先生から調味液作りの説明を聞きました

　　　秘伝の調味液には大量の玉ねぎを使います！！

　　玉ねぎの甘さを引き出す為にペースト状にします！

　最後に大きな鍋に材料を入れて、煮込んで完成です！！

令和５年６月６日（火）～６月８日（木）

熊本丸は、順調に調査を実施中です！！

調査も第３レグに入り、最初に比べて海図の記入など作業スピードが速くなりました。立派な船舶職員になるべく日々真剣に実習に取り組んでいます！

空き時間は音楽を聴いたりするなどリラックスして過ごしています。

【６日（火）の様子】

【７日（水）の様子】

【８日（木）の様子】

令和５年６月２日（金）～６月５日（月）

熊本丸は現在、新長崎漁港に停泊中です。本日１５時に第３次の調査に向けて出港します。

一昨日と昨日は、天候も良く運動不足解消に外出し、リフレッシュしました。

【６月４日（日）の様子】

　地元広報誌「広報れいほく」（令和５年５月号　Ｖｏｌ．７１３）の「ＴＯＷＮ　ＴＯＰＩＣＳ　まちのわだい」に、４月１８日の出港式の様子が掲載されました。ぜひ、ご覧ください。

　「広報れいほく　７１３号」　（クリックすると、「広報れいほく　７１３号」のページにジャンプします。）

※関連記事

【マリン校舎】いざ、大海原へ・・・

令和５年５月３０日（火）～６月１日（木）

 熊本丸は台風の影響を避けるために長崎港内に入港中です。

３０日（火）午前９時に長崎に入港し、午前中は荷物の積みおろしを行い、午後からは買い物と船内学習を行いました。

この２日間は、訓練記録簿の記入や就職に向けての面接準備などを行っています。

【３０日（火）の様子】

【３１日（水）の様子】

【１日（木）の様子】

令和５年５月３０日（火）

１年「水産海洋基礎」の実習で、塩サバづくりにチャレンジしました！

初めて魚をさばく生徒もおり、戸惑いながらも作業を行っていました。

自分で作った塩サバを食べた生徒は、「おいしい！！」と声をあげており今回の実習は大成功でした( ´艸｀)

次は、みりん干しや塩干し、缶詰など魚をさばく機会も多くあるのでどんどんとスキルアップしていってもらいたいです。

　　　先生に魚のさばき方を教えてもらっています！！

　　　　　三枚おろしにチャレンジ！！

　　　　さばいたサバは食塩水につけて味をつけます

　　フライパンに油をひいてしっかりと焼いていきます

　　　　最後はみんなでおいしくいただきました！！

令和５年５月３０日（火）

３年生食品系「魚食文化」の授業で、天草の旧本渡市や栖本町に伝わる郷土料理「押し包丁」作りにチャレンジしました！

天草地方は、平野が少なく米がなかなかとれなかったため、麦やサツマイモが多く栽培され「押し包丁」や「せんだご汁」等の郷土料理が生まれました。歴史的背景や「押し包丁」の作り方を学び、自分たちの生まれ育った天草について理解を深めることができました。

【押し包丁の作り方】

　　先生から天草の歴史について教えてもらっています

　　　小麦粉に少量の塩と水を入れ混ぜ合わせます

　　　　　スープに入れる野菜を切っています

昆布とかつお節で出汁をとったスープに、野菜を入れて味を調えます

　　　　　　最後に押し包丁を入れて完成です！！

令和５年５月２８日（日）～２９日（月）

熊本丸は現在、長崎県伊王島近くに錨泊中です。本日９時に長崎県柳埠に入港する予定です。

航海中、夜間当直を頑張っています。夜間は、灯火で他船との状況などを判断しなければならないため、日中よりも距離などが分かりにくく難しい判断が求められます。

【２８日（日）の様子】

【２９日（月）の様子】