９月１４日（木）

 食品系では、チヌプロジェクトの一貫で「 LOCAL FISH CAN グランプリ」というものに参加しています。

それで、見事予選を勝ち抜いて１０月７日・８日の２日間、東京でプレゼンテーションを行う予定です。

そこで本日は、 LOCAL FISH CAN グランプリで販売するチヌのあんかけ缶詰の製造を行いました。

天草大王の鶏がらでダシをとり、アサリのダシとブレンドして味を調えたあんかけに、野菜と揚げたチヌを入れた缶はとても美味です！！

地域で邪魔者扱いされている「チヌ」を熊本の様々な食材とかけ合わせて、新商品づくりを行っている「チヌプロジェクト」の今後の取り組みにご期待ください！！

　　大王のガラを大きな鍋で煮込んでダシをとります

　　　　　缶詰製造の様子が取材されました！！

（放送予定日:１０/２４（火）午後８:５７～９:００（KAB））

　たっぷりの野菜とカリッと揚げたチヌを缶に詰めます

９月１３日（水）

食品系は、マリン祭文化部門の実習製品販売に向けて頑張っています！

本日は、タコ燻製とアオサの佃煮を製造しました。

タコ燻製は、天草産の大ぶりのタコをしょうゆベースのたれに漬けこんで、桜チップで燻煙を行います。プリプリとした食感の中に桜の風味がたまらない一品となっています。

アオサの佃煮は、天草産のアオサと天草の鬼池にある「池崎しょうゆ醸造元」のしょうゆを使い、地産地消にこだわっています。甘じょっぱく煮詰めた佃煮はご飯との相性抜群です！！

この２つの商品は、本校実習製品でもあまり製造しない「幻の一品」となっています！

見かけた際には、ぜひお買い求めください!(^^)!

【★タコ燻製★】

　大きなタコを洗い、処理しています

　　　　処理したタコを大きな鍋で茹でていきます

たれに漬けこんだタコを乾燥機に入れるために並べてます

【★アオサ佃煮★】

　　　　　　　　アオサを水洗いします

　　　　舌触りが滑らかになるように刻んでいます

　　　刻んだアオサを大きな鍋で煮詰めていきます

　　　　煮詰めたアオサを袋詰めしていきます

９月１１日（月）

本日、２年食品系はバイオリアクターの実験を行いました。

バイオリアクターは、人工いくらの製造を行うときに使う技術で、今回はカプセルの中にドライイーストを入れてアルコール発酵するか観察を行います。

さて、発酵するかどうかお楽しみに！！

　　　　　　　　　試薬を計量します

　　　　　　　試薬を水に溶かしています

アルギン酸ナトリウムにドライイーストを混ぜ、乳酸カルシウムに落としていきます

　　　　　　うまく球状にできたかな？!(^^)!

９月６日（水）

本日食品系の実習では、天草の大ぶりのタコをふんだんに使用したタコ飯の製造を行いました。

だし醤油で甘辛く煮たタコを、ごぼうやにんじんなどの具材たっぷりのご飯に混ぜ込んだタコ飯はおいしいこと間違いなしです。

マリン祭文化部門で販売する予定ですので是非お買い求めください！！

　　　　　　始めに野菜の皮むきを行います

　　　　皮を剥いた野菜は機械で細切りにします

　　　　　　　タコは大きな窯で茹でます

　　　　処理した具材をカットして炊き上げました

　　 炊き上げたご飯に味をつけたタコを混ぜ込みます

　　　　　ご飯を計量して袋に詰めていきます！

９月５日（火）

本日、１年海洋科学科の生徒たちは富岡海水浴場にてフィンダイビングとサップ体験を行いました。

生徒たちは最初、思うようにフィンを使って泳げなかったり、ボードを操作できなかったりなど苦戦していたようですが時間がたつごとに上達して、終わるころには「またやりたい！！」と言っていました。

これで海に関心をもって、水産について学びを深めてもらいたいです。

　　　　　　諸注意をしっかり聞いてます・・・

　　　　　　　ダイビングにチャレンジ！！

　　　　　颯爽とボードを乗りこなしてました！！

９月４日（月）

これまで、職員やお客様を優雅に泳ぐ魚たちがお出迎えしていた玄関水槽ですが、この度リニューアルすることになりました！！

それに向けて、２年栽培系の生徒たちが玄関水槽を頑張って清掃しました。

リニューアルされるまで楽しみにお待ちください！！

　　　　　頑張って水槽の中を掃除しました！！

８月３１日（木）

本日、本校に熊本県立大学の先生と学生さんがいらっしゃって食品系の生徒たちと交流を行いました。

今年度、食品系と熊本県立大学、八代市が連携して行っているチヌプロジェクトの一貫で、本日は熊本県立大学の生徒さんが考案したレシピを元に、合同で製品づくりを行いました！

作り上げた製品は、みんなで試食し、次の改善に向けて意見交換を行いました。

今後もより良い、製品ができるように努力していきますのでご期待ください！！

　　 県立大学の生徒さんとあいさつを交わしました！

　　　　ともに製品づくりに取り組みました！！

　　製品の見た目や味について意見交換を行いました。

８月３０日（水）

いよいよ２学期が始まり、食品系ではマリン祭文化部門の実習製品販売に向けて製品をどんどん製造していきます！！

第一弾の本日は、天草の牛深で獲れたサバをしょうゆやみりんなどを調合した本校秘伝のたれに漬け込み、乾燥させるサバみりん干しの製造を行いました。

サバみりん干しは、缶詰などとは異なりあまり日持ちしないため、マリン祭文化部門や地域のイベントなどしか販売しないレアな商品となっています。皆様、ぜひ見かけた際にはお買い求めいただき、召し上がってください!(^^)!

    サバを生徒たちが１匹１匹丁寧に３枚おろしにしました!

　　   大きなたるに調味液を入れサバを漬け込みます

　漬け込んだサバにゴマをふりかけ、機械で乾燥させます

８月６日（日）

食品系の生徒達は、６日に苓北町の志岐集会所で実習製品販売を行いました。

猛暑の中ではありましたが、多数のお客様がいらっしゃり、実習製品を購入して頂きました（＾∇＾）

コロナのまん延防止対策が終わり、今年から多くのイベントでマリン校舎食品系の製品を販売する予定です。

生徒達が一生懸命作り上げ、笑顔で接客を行ないます。見かけた際には、ぜひ実習製品のご購入を宜しくお願いいたします！！

　　　　　　　　　笑顔でピース(^^)v

　　　　　一生懸命接客を行いました（＾∇＾）

　　　　青空の下、みんなで記念撮影（＾∇＾）

令和５年７月１９日（水）

食品系では自分達で製麺を行ない｢冷やし中華｣の試作を行ないました。

本校からは、進路先にインスタント麺やカップ麺の製造を行なう製麺工場に就職する生徒もおり、実習を通じた職業教育を行なうと共に多種多様な食品を製造することで食品全般について学習を行ないます。

出来上がった冷やし中華を食べた生徒は｢麺にコシがあって美味しい！！｣と述べており、冷やし中華の試作は大成功でした（＾∇＾）。

　　　　　具材を盛り付けたら完成です！！

令和５年７月１２日（水）

先週食品系の実習で製造した｢ツナカレー｣を使用したカレーパンの試作を行ないました。

パンミキサーを使用して作り上げたパンの生地にカレーを包み、揚げて完成です。

完成したカレーパンは、サクサクもちもちで生徒達は｢おいしい！！｣と声を上げていました。

生徒の中には製パン会社に就職を目指す生徒もおり、実習を通じた職業教育も行ないます。

　　　　　生徒がパンミキサーを操作しました！！

　　　　　　練り上がった生地を発酵させます

　　　　　発酵した生地を所定の重さに分けて丸めて、ベンチタイムをとります

　カレーに小麦粉を混ぜ、カレー餡にとろみをつけます

　　　　　　　　生地をのばしていきます

　カレー餡を生地で包んでいきます

　　こんがりきつね色になるまで揚げたら完成です！！

令和５年７月１１日（火）

１年生の水産海洋基礎の実習では地元天草で獲れた「とびうお」を使用した塩干し作りにチャレンジしました！！

これまでの実習で３枚おろしに挑戦したことはありましたが、生徒達の中には初めての背開きに苦戦しながらも最後には上手にさばくことが出来ました。

航海コースや食品系の生徒は、今後の実習で魚をさばく機会も多くなるのでスキルアップしていってもらいたいです。

　　　　　　　地元天草で獲れたとびうお

初めてとびうおを間近で見る生徒もおり興味津々な様子でした（＾∇＾）

　　　　　頑張って背開きに挑戦しました！！

　船舶の救命講習を学校のプールで行いました。救命筏に乗り込む方法や海上で生存と発見率が上がる密集陣形など、実際に行うことで知識と技術の習得します。

令和５年７月７日（金）

熊本丸は現在、長崎飯盛沖に錨泊中です。

海況はややうねりがあるため、生徒は数名船酔いしている状況です。

昨日は操舵体験・機関室の見学・漁具作成などを行い積極的に学習に取り組んでいました！！

２泊３日の航海を終え、１４時に富岡港に入港する予定です。

　　　　　　　　　操舵を初体験（＾∇＾）

　　　　　　　　　機関室を見学中・・・

　　自分で作った漁具で魚釣りをしました！！

　　　　　　　　釣れた魚と記念写真(^^)v

令和５年７月６日（木）

５日（水）に、１年海洋科学科海洋航海コースの生徒を乗せた熊本丸が富岡港を１０時に出港しました。

熊本丸は、鬼池沖に錨泊を行ない船内で基本的な船の知識について学習を行ないました。

本日は、８時より有明海および橘湾で操船実習を行ない、お昼過ぎに長崎飯盛沖に錨泊する予定です。

令和５年７月５日（水）

食品系では、キハダマグロが原料の｢ツナ｣を使用したツナカレーを製造しました。

カレールーは、玉ねぎが飴色になるまで炒め、ワインやケチャップなどで味を調えたこだわりの一品で具材の野菜やツナと相まってとても美味です！！

今日出来上がった｢ツナカレー｣はマリン祭で販売予定ですので、ぜひお買い求めください！！

　　カレールーに入れる玉ねぎを薄くスライスします！

　玉ねぎを炒め、ワイン等の隠し味を入れ味を調えます！

　　　　野菜を１cm角の大きさに切りそろえます

　　　野菜を大鍋で炒め、カレー粉などで味付けします

各具材やカレールーをはかり、レトルトパウチに入れます！

出来上がったツナカレーです！！ぜひお買い求めください！！

令和５年６月２５日（日）

栽培系では、７月４日（日）にマダイの放流を予定しています。今は、大きな水槽で稚魚を飼育しています。大海原に向かう前に健康で大きく成長してくれることを願っています！！

令和５年６月２２日（木）

１年栽培･食品コースの生徒達は、自分たちでパン生地を成形しバターロールパンの製造を行ないました。

出来上がったパンに３年海洋航海コースの生徒達が実習で釣り上げた鯛を贅沢にフライにして挟んで｢鯛バーガー｣として食べました。生徒達は、笑顔で｢美味しい！！｣と声を上げておりとても満足した様子でした。

この｢鯛バーガー｣製造を通じて、イースト菌の発酵の原理や学校周辺の海域に生息する魚について学ぶことが出来ました。

パンの製造方法および実習で使用する｢鯛｣についての説明を聞いています。

　　　１次発酵させたパン生地を成形しています。

　　　　　　　焼き上がったパン！！

　　　　　中にはこんな個性豊かなパンも・・・

　　　　出来上がった鯛バーガーと記念撮影（＾∇＾）

令和５年６月２２日（木）

熊本丸は、２２日（木）の１４時に富岡港に入港しました。

２１日（水）の９時に新長崎漁港に入港し、調査に使用した荷物などを搬出した後、船内で学習を行ないました。

４３日間という長い航海を経験して、生徒達は大きく成長したと思います。今後の、マリン生の活躍にご期待ください！！

　　　　　　新長崎漁港に入港するときの様子

令和５年６月２０日（火）～２１日（水）

熊本丸は、新長崎漁港の近くに錨泊中です。

この２日間は、五島列島および野母崎周辺の調査を実施しました。予定していたポイントはすべて完了し、２次航海の調査は終了しました。４３日間に及ぶ長い航海も明日で終わります。

この航海で成長した姿を、今後の進路実現や学校生活で見せてくれることでしょう。

熊本丸は、明日の１４時に富岡港に入港予定です。

【２０日（火）の様子】

【２１日（水）の様子】

令和５年６月１７日（土）～１９日（月）

熊本丸は五島列島（長崎県）の西側、男女群島周辺を調査中です。

２２日（木）には富岡港に入港予定です。乗船実習の最後には下船テストが行なわれるため、空き時間を利用して勉強しています。出題範囲が広く、覚えるのに苦労しているようです。

【１７日（土）の様子】

　　　　　　船内の廊下を綺麗に掃除します！！

【１８日（日）の様子】

プランクトンネットを海に入れるときにワイヤーの傾斜角度を計る体験をしました。

しかし、針を固定するのを忘れて角度を読み取ることが出来ませんでした・・・

【１９日（月）の様子】

　　　　　　　熊本丸から見える男女群島

令和５年６月１３日（火）～１６日（金）

熊本丸は、調査に向けて１４日（水）の１５時に長崎港を出港しました。

停泊中は、海技士試験に向けて問題集を使って海図で船位の求め方などの学習に取り組みました。

この期間中は主に、屋久島の西を調査しました。うねりで船が揺れ少し体調を崩しましたが、数時間経つとうねりも収まり元気になりました。

【１４日（水）の様子】

【１５日（木）の様子】

【１６日（金）の様子】

　　　　　　　熊本丸から見えた硫黄島

令和５年６月９日（金）～６月１２日（月）

熊本丸は、第３次調査を終え、長崎港に向けて航行中です。

この４日間は、対馬沖や五島列島周辺の調査を行なっていました。

生徒達は、日中は作業を行ない、夜に船内学習をするなど多忙な生活を送りながらも元気に過ごしています。

本日９時に長崎港に入港する予定です。

【９日（金）の様子】

【１０日（土）の様子】

　　　　　　調査で獲れたシキシマハナダイ

【１１日（日）の様子】

【１２日（月）の様子】

　　　　　　　調査で獲れたカナガシラ類

令和５年６月７日（水）

【関連記事　【マリン校舎】（食品系）秘伝のたれを作ります！！←よろしければ先にお読みください！】

６月に旬を迎えるキビナゴを堪能し尽くす一品「キビナゴ味付缶詰」の製造を行なう時期がやってきました！！

５年前に「牛深漁協青壮年部」様から「旬を迎えて美味しいキビナゴだが、市場価格が安いため美味しくてお土産などになる商品を開発してもらえないか？」と依頼を受けて開発した商品です。

甘塩っぱい醤油ベースの調味液と朝どれキビナゴをふんだんに使用した缶詰は、本校の商品人気NO.１です。

生徒達が丁寧に”まごころ”込めて１つ１つ丁寧に作りました！

「キビナゴ味付缶詰」是非ともご賞味あれ！！

【キビナゴ味付缶詰の実習風景】

天草の牛深でその日の朝に獲れた新鮮なキビナゴを使用しています！！

　　　　生徒達が１つ１つ丁寧に缶詰に詰めました

　　　　　昨日作った調味液を入れて蓋をします

　１１５℃で殺菌することで賞味期限が３年になります！

　→？

　今年はラベルが新しくなる予定です！新デザインをお楽しみに！！！

令和５年６月６日（火）

７（木）は、マリン校舎の人気商品である「きびなご味付缶詰」の製造を行います。

缶詰製造を前に、６（火）、調味液作りを行いました。水産高校時代から受け継がれてきている醤油味の調味液は、甘塩っぱい味付けでご飯のお供に最適な一品です。

明日は、製造風景をお伝えします。お楽しみに！！

【調味液の製造工程】

　　  先生から調味液作りの説明を聞きました

　　　秘伝の調味液には大量の玉ねぎを使います！！

　　玉ねぎの甘さを引き出す為にペースト状にします！

　最後に大きな鍋に材料を入れて、煮込んで完成です！！

令和５年６月６日（火）～６月８日（木）

熊本丸は、順調に調査を実施中です！！

調査も第３レグに入り、最初に比べて海図の記入など作業スピードが速くなりました。立派な船舶職員になるべく日々真剣に実習に取り組んでいます！

空き時間は音楽を聴いたりするなどリラックスして過ごしています。

【６日（火）の様子】

【７日（水）の様子】

【８日（木）の様子】

令和５年６月２日（金）～６月５日（月）

熊本丸は現在、新長崎漁港に停泊中です。本日１５時に第３次の調査に向けて出港します。

一昨日と昨日は、天候も良く運動不足解消に外出し、リフレッシュしました。

【６月４日（日）の様子】

　地元広報誌「広報れいほく」（令和５年５月号　Ｖｏｌ．７１３）の「ＴＯＷＮ　ＴＯＰＩＣＳ　まちのわだい」に、４月１８日の出港式の様子が掲載されました。ぜひ、ご覧ください。

　「広報れいほく　７１３号」　（クリックすると、「広報れいほく　７１３号」のページにジャンプします。）

※関連記事

【マリン校舎】いざ、大海原へ・・・

令和５年５月３０日（火）～６月１日（木）

 熊本丸は台風の影響を避けるために長崎港内に入港中です。

３０日（火）午前９時に長崎に入港し、午前中は荷物の積みおろしを行い、午後からは買い物と船内学習を行いました。

この２日間は、訓練記録簿の記入や就職に向けての面接準備などを行っています。

【３０日（火）の様子】

【３１日（水）の様子】

【１日（木）の様子】

令和５年５月３０日（火）

１年「水産海洋基礎」の実習で、塩サバづくりにチャレンジしました！

初めて魚をさばく生徒もおり、戸惑いながらも作業を行っていました。

自分で作った塩サバを食べた生徒は、「おいしい！！」と声をあげており今回の実習は大成功でした( ´艸｀)

次は、みりん干しや塩干し、缶詰など魚をさばく機会も多くあるのでどんどんとスキルアップしていってもらいたいです。

　　　先生に魚のさばき方を教えてもらっています！！

　　　　　三枚おろしにチャレンジ！！

　　　　さばいたサバは食塩水につけて味をつけます

　　フライパンに油をひいてしっかりと焼いていきます

　　　　最後はみんなでおいしくいただきました！！

令和５年５月３０日（火）

３年生食品系「魚食文化」の授業で、天草の旧本渡市や栖本町に伝わる郷土料理「押し包丁」作りにチャレンジしました！

天草地方は、平野が少なく米がなかなかとれなかったため、麦やサツマイモが多く栽培され「押し包丁」や「せんだご汁」等の郷土料理が生まれました。歴史的背景や「押し包丁」の作り方を学び、自分たちの生まれ育った天草について理解を深めることができました。

【押し包丁の作り方】

　　先生から天草の歴史について教えてもらっています

　　　小麦粉に少量の塩と水を入れ混ぜ合わせます

　　　　　スープに入れる野菜を切っています

昆布とかつお節で出汁をとったスープに、野菜を入れて味を調えます

　　　　　　最後に押し包丁を入れて完成です！！

令和５年５月２８日（日）～２９日（月）

熊本丸は現在、長崎県伊王島近くに錨泊中です。本日９時に長崎県柳埠に入港する予定です。

航海中、夜間当直を頑張っています。夜間は、灯火で他船との状況などを判断しなければならないため、日中よりも距離などが分かりにくく難しい判断が求められます。

【２８日（日）の様子】

【２９日（月）の様子】

令和５年５月２６日（金）～２７（土）

熊本丸は、玄界灘および対馬海峡近海を調査中です。

本日中に５定点の調査を終え、第２クールの調査は終了する予定です。

ログブックの記入方法など、これまでと異なる点もありましたが問題なく対応できました。

【２６日（金）の様子】

【２７日（土）の様子】

令和５年５月２４日（水）～２５日（木）

熊本丸は、若狭湾（福井県）にて調査を行っています。

この２日間は、海況も凪が続き生徒たちは元気に過ごしています！

本日は、５か所の定点調査を行い、山口県沖に向けて航行する予定です。

【２４日（水）の様子】

凪が続いており、生徒たちは休憩時間にはスマホを触ったり、テレビを見るなど、リラックスして過ごしています( ´∀｀ )

【２５日（木）の様子】

令和５年５月２２日（月）～２３日（火）

熊本丸は、能登半島（石川県）の北側で調査を行っています！！

昨日、無事に新潟県沖に到着し調査を行いました。この海域は、熊本丸で初めて調査を行う場所で海底地形や周辺船舶の動向を注視しながら作業を行いました。

本日は富山湾と能登半島の東側でプランクトンネットを使って調査を行い、タツノオトシゴや藻についたエビなどを確認することができました。

【２２日（月）の様子】

【２３日（火）の様子】

令和５年５月２２日（月）

２年　海洋科学科　海洋航海コース「船舶運用」では、釣獲実習で学校近海に生息する魚を調べます。釣り上げた魚は、生徒たちがさばき自分たちで食べたり、先生方に販売を行っています。

授業や実習を通して海や船、漁業について学びを深めています。

今日はカサゴ(天草ではガラカブと言われます)が大漁でした！！

　　　　　友達に魚のさばき方を聞いています

　　　たくさん釣れたので、さばくのが大変でした(;'∀')

令和５年５月２０日（土）～２１日（日）

熊本丸は、新潟県沖に向けて航行中です。

土曜日の午前中は、つかの間の自由時間で買い物に行き、食べ物などを補充しました。午後は、海図の確認と修正を行い、午後４時に長崎港を出港しました。

出港後、福岡県沖（玄界灘）を航行する際は、時化のため生徒達は疲れた表情を見せていました・・・。

【２０日（土）の様子】

【２１日（日）の様子】

令和５年５月１８日（木）～１９日（金）

熊本丸は、長崎県の柳埠頭に入港中です。

昨日１４時に、港に入り調査に必要な資材の積み替えなどを行ないました。船内学習では、船体の構造や名称など、覚えることが多く大変苦労している様です(^_^;)。

本日１６時、第２次調査に向けて出港予定です！！

【５月１８日（木）の様子】

【５月１９日（金）の様子】

令和５年５月１７日（水）

食品系の実習では、天草の”鬼池”地区で収穫されたびわを使用した、びわ缶詰の製造を行ないました！！

びわ缶詰は、酸化して変色しやすかったり、中の種や薄皮を取るのが面倒なことから、だんだんと市販で見かけることがなくなってきた珍品です。

本校では、水産高校時代から天草で獲れるびわを使用した缶詰を製造しており、地域の方々からも愛される商品となっています。手間がかかり製造数も少ないことから、見かけた際にはぜひお買い求めください。

【びわ缶詰の作り方】

　　　お湯にびわをつけて、皮を剥きやすくします。

　　　専用の治具を使って、種や中の薄皮を取り除きます。

　　　薄皮の取り残しなどがないか1つ1つ確認します。

　　　缶にびわを規定量入れ、シロップを入れます。

最後に缶内部の空気を抜き、蓋をして殺菌し完成です！！

令和５年５月１６日（火）～１７日（水）

熊本丸は、第１次の調査を終え長崎港に向けて航行中です。

昨日は小形のワキヤハタが大量に獲れ、計測用のコンテナ１個だけを残し、残りのワキヤハタはすべて海に帰しました。(生徒達は大変苦労したようです(^_^;))

１次調査予定のすべてのポイントを終了し、最後に全員で作業室と道具の清掃を行ないました。

本日１０時、長崎県三重式見港に入港する予定です。

【１６日（火）の様子】

【１７日（水）の様子】

令和５年５月１６日（火）

 食品系では、チヌに合うあんかけを作るために試作を行いました。

はじめに八代で獲れたアサリで出汁をとり、みんなで意見を出し合いながら味を調えました。そして、具材の分量などを調整し、試作品第一弾が完成しました。

今回出来上がった試作品を、みんなで試食し、今後改良を重ねていきます。

　　　　あんかけに入れる具材を切っています。

　　　　アサリで出汁を取り、アサリの身はあんかけの具材にしました。

　　　　　みんなで味見をし、味を調えました。

　　切った野菜とあんかけをパウチに入れます。

　　　　　　　　　　　完成品です！！

令和５年５月１６日（火）

２年栽培系で種苗生産をしているマダイの卵がふ化しました。ふ化したてのマダイの稚魚に皆興味津々！顕微鏡を使って観察をしました。　

令和５年５月１６日（火）

３年栽培系では、実習でクルマエビ養殖を行います。クルマエビは夜行性で、昼間は砂に潜る習性があるため、砂の整備はとても重要になります。今日の実習では念入りに砂の整備を行いました。今後水を溜め、６月の稚エビ導入に向けて準備を進めていく予定です。

　　　　　　クルマエビの養殖準備中です！

　　　　　　　　砂の整備完了しました！！

　　　　　　作業休憩中の一コマです( ´艸｀)

令和５年５月１３日（土）～１５日（月）

熊本丸は、東シナ海で調査を実施中です。

昨日は、調査で獲れた標本に使用しないマダイやチカメキントキダイを刺身にして、食べました。今回は、先生がさばいたので、次回からは生徒がチャレンジします！！

航海中は、船内学習やログブック記入などさまざまな体験を行います。この航海を乗り越えて、立派な船舶職員となれるように努力を続けていってもらいたいです。

【５月１２日（金）の様子】

【５月１３日（土）の様子】

【５月１４日（日）の様子】

令和５年５月１２日（金）

熊本丸は、１１日（木）１０時に富岡港を出港、１３時に長崎県三重式見港に入港し、調査資材の積み込みと調査機器の配置準備を終えました。

天候にも恵まれて、生徒達は元気に課題に取り組んでいます。

１６時に調査に向けて出港します。

令和５年５月１２日（金）

クッキーやパンケーキなどを購入した際、原材料名に膨張剤と記載してあることを見かけたことはありませんか？膨張剤の代表的なものには、重曹やベーキングパウダーなどがあり、食感を柔らかくふんわりする特徴があります。

今回はピザ生地にベーキングパウダーを練り込むことによって食感にどのような違いが出るか実験しました。焼き上がったピザを食べ比べてみると、ベーキングパウダーを入れているものの方がふんわりとして歯切れが良いという結果になりました。

生徒達は、食品添加物の使われる意味を理解してくれたことでしょう（＾∇＾）

　　　　　　　ピザ生地を練っています

　クッキングシートの上に打ち粉をして生地をのばします

　　　　　　具材を生地の上にのせていきます

　　　　　210℃のオーブンで１２分焼き上げます

　　　　　　　シーフードピザの完成です！！

令和５年５月１１日（木）

オレンジジュースやお酢の中に含まれ、酸味を感じる有機酸。その有機酸が食品中にどれだけ含まれるかを調べるために行う実験が、有機酸の中和滴定です。

今回は、その中和滴定に使用する試薬が正確に作られているか、実験を行い確かめました。

慣れない実験機器の操作に戸惑いながらも真剣な眼差しで実験に取り組みました。その結果、前回自分たちで作った試薬は正確に作れていることが分かり、生徒たちは安心した表情でした。

　　　最初に実験の内容について真剣に聞いています

　　実験器具の操作方法について説明を聞いています

　　　真剣な眼差しで実験に取り組んでいます( ´艸｀)

令和５年５月１０日（水）

専門科目「海洋生物」の授業で、サメの同定を行いました。同定とは、何か分からない個体を形態的特徴や生息環境等から判別することを言います。始めに体長や体重等の一般的特徴を計測し図鑑やICTを活用しながら同定に取り組みました。初めての同定に皆興味津々でした！今後授業でこのサメを解剖して、内部形態についても見ていく予定です。

令和５年５月９日（火）

栽培系では毎年、マダイの種苗生産実習を行っています。今年も生まれたばかりのマダイ仔魚に与える「ワムシ」の培養を開始しました。今週末にはいよいよマダイの卵が入ります。今後の実習に注目です！

令和５年４月２８日（金）

栽培系の実習は、飼育・養殖だけではありません。養殖施設の管理も実習の１つ。本日は、生物飼育のために必要な海水を溜めておく貯水槽の掃除をしました。胴長と呼ばれるカッパを着用して、いざ貯水槽へ！中に貯まった砂や生物を綺麗に流しきりました！

これで実習も上手くいくこと間違いなし！？