１０月３日（火）

今週末に行われる「LOCAL FISH CAN グランプリ」で発表することについて天草ケーブルネットワークが取材に来られました。

取材では、明日の実習で使用する野菜処理の様子や全国発表に向けた意気込みなどについて聞かれて生徒たちはハキハキと答えていました。

本日取材された内容は今週放送予定ですのでお楽しみに！！

　　　　　　　　　作業の様子を撮影中…

　　　　　　　　　取材内容を確認中…

　　　　　　　　　　　　取材中…

　　　　最後に意気込みを元気よく述べました！！

９月２９日（金）

先日、製造を行った「チヌのあんかけ缶詰」を使ったアレンジレシピを生徒が考案しました。

本校の実習製品かけたり、あんかけ焼きそばにしたりなど様々なレシピが出来上がりました。

それで一番人気の高かったレシピを今度行われる「LOCAL FISH CAN グランプリ」で披露する予定ですのでお楽しみに！！

　　　　　　　試作した料理を盛り付け中…

　　　　　　　　　試作した料理の一例

９月２１日（木）

栽培系では、熊本県の魚である「クルマエビ」の養殖を行っています。

大きな水槽でクルマエビを多数、飼育を行っていますが、大きくなると砂に潜れなくなったり、病気が発生したりなどの弊害が出てくるため、間引きを行って生育が良くなるように調整しています。

　その間引きしたクルマエビは、生徒達がおいしくいただきました。生徒達は「クルマエビぷりぷりでおいしい」と声を上げており、日々の餌やりや水槽掃除などさらにやる気を出してくれることでしょう！　

　　　　　クルマエビを間引きしています！！

９月１４日（木）

 食品系では、チヌプロジェクトの一貫で「 LOCAL FISH CAN グランプリ」というものに参加しています。

それで、見事予選を勝ち抜いて１０月７日・８日の２日間、東京でプレゼンテーションを行う予定です。

そこで本日は、 LOCAL FISH CAN グランプリで販売するチヌのあんかけ缶詰の製造を行いました。

天草大王の鶏がらでダシをとり、アサリのダシとブレンドして味を調えたあんかけに、野菜と揚げたチヌを入れた缶はとても美味です！！

地域で邪魔者扱いされている「チヌ」を熊本の様々な食材とかけ合わせて、新商品づくりを行っている「チヌプロジェクト」の今後の取り組みにご期待ください！！

　　大王のガラを大きな鍋で煮込んでダシをとります

　　　　　缶詰製造の様子が取材されました！！

（放送予定日:１０/２４（火）午後８:５７～９:００（KAB））

　たっぷりの野菜とカリッと揚げたチヌを缶に詰めます

９月１３日（水）

食品系は、マリン祭文化部門の実習製品販売に向けて頑張っています！

本日は、タコ燻製とアオサの佃煮を製造しました。

タコ燻製は、天草産の大ぶりのタコをしょうゆベースのたれに漬けこんで、桜チップで燻煙を行います。プリプリとした食感の中に桜の風味がたまらない一品となっています。

アオサの佃煮は、天草産のアオサと天草の鬼池にある「池崎しょうゆ醸造元」のしょうゆを使い、地産地消にこだわっています。甘じょっぱく煮詰めた佃煮はご飯との相性抜群です！！

この２つの商品は、本校実習製品でもあまり製造しない「幻の一品」となっています！

見かけた際には、ぜひお買い求めください!(^^)!

【★タコ燻製★】

　大きなタコを洗い、処理しています

　　　　処理したタコを大きな鍋で茹でていきます

たれに漬けこんだタコを乾燥機に入れるために並べてます

【★アオサ佃煮★】

　　　　　　　　アオサを水洗いします

　　　　舌触りが滑らかになるように刻んでいます

　　　刻んだアオサを大きな鍋で煮詰めていきます

　　　　煮詰めたアオサを袋詰めしていきます

９月１１日（月）

本日、２年食品系はバイオリアクターの実験を行いました。

バイオリアクターは、人工いくらの製造を行うときに使う技術で、今回はカプセルの中にドライイーストを入れてアルコール発酵するか観察を行います。

さて、発酵するかどうかお楽しみに！！

　　　　　　　　　試薬を計量します

　　　　　　　試薬を水に溶かしています

アルギン酸ナトリウムにドライイーストを混ぜ、乳酸カルシウムに落としていきます

　　　　　　うまく球状にできたかな？!(^^)!

９月６日（水）

本日食品系の実習では、天草の大ぶりのタコをふんだんに使用したタコ飯の製造を行いました。

だし醤油で甘辛く煮たタコを、ごぼうやにんじんなどの具材たっぷりのご飯に混ぜ込んだタコ飯はおいしいこと間違いなしです。

マリン祭文化部門で販売する予定ですので是非お買い求めください！！

　　　　　　始めに野菜の皮むきを行います

　　　　皮を剥いた野菜は機械で細切りにします

　　　　　　　タコは大きな窯で茹でます

　　　　処理した具材をカットして炊き上げました

　　 炊き上げたご飯に味をつけたタコを混ぜ込みます

　　　　　ご飯を計量して袋に詰めていきます！

９月５日（火）

本日、１年海洋科学科の生徒たちは富岡海水浴場にてフィンダイビングとサップ体験を行いました。

生徒たちは最初、思うようにフィンを使って泳げなかったり、ボードを操作できなかったりなど苦戦していたようですが時間がたつごとに上達して、終わるころには「またやりたい！！」と言っていました。

これで海に関心をもって、水産について学びを深めてもらいたいです。

　　　　　　諸注意をしっかり聞いてます・・・

　　　　　　　ダイビングにチャレンジ！！

　　　　　颯爽とボードを乗りこなしてました！！

９月４日（月）

これまで、職員やお客様を優雅に泳ぐ魚たちがお出迎えしていた玄関水槽ですが、この度リニューアルすることになりました！！

それに向けて、２年栽培系の生徒たちが玄関水槽を頑張って清掃しました。

リニューアルされるまで楽しみにお待ちください！！

　　　　　頑張って水槽の中を掃除しました！！

８月３１日（木）

本日、本校に熊本県立大学の先生と学生さんがいらっしゃって食品系の生徒たちと交流を行いました。

今年度、食品系と熊本県立大学、八代市が連携して行っているチヌプロジェクトの一貫で、本日は熊本県立大学の生徒さんが考案したレシピを元に、合同で製品づくりを行いました！

作り上げた製品は、みんなで試食し、次の改善に向けて意見交換を行いました。

今後もより良い、製品ができるように努力していきますのでご期待ください！！

　　 県立大学の生徒さんとあいさつを交わしました！

　　　　ともに製品づくりに取り組みました！！

　　製品の見た目や味について意見交換を行いました。