１１月２０日（月）に、２年次生「総合実習食品製造α」と３年次生「食品製造β」の授業で肉加工実習を行いました。今回は、ベーコンとロースハムの処理・漬込みです。

午前中に２年次生が肉処理を行いました。

　先生のレクチャーを真剣な眼差しで受けています。

固い骨や軟骨、血管などが残らないように隈なくチェックします。

また、包丁も「牛刀」といって、とても切れ味のよい包丁なので注意して作業します。

午後からは、３年次生が、肉への香辛料の擦り込み&漬け込みを行いました。

肉が並ぶと圧巻の景色です

　愛情込めて擦り込みました。出来上がりがたのしみです！

１１月１３日（月）&１６日（木）の食品製造βで３年次生が、クリスマスケーキの土台となるスポンジ生地を製造しました。今回は、３年生最後のクリスマスケーキということで、自ら製造方法を調べ、今まで培ってきた知識と技術で生地を１から製造することに挑戦しました。

分量や混ぜ具合を間違えると、うまく膨らみません。

プレーン味とココア味を選択し、好きな方を焼き上げました。

生地の混ぜ具合で、膨らみに個人差がでたことを生徒も痛感してくれました。

近いうちにリベンジです！！

生物活用の時間では野菜を育てるだけでなく、ウマについても勉強します！！

今日は引馬で乗馬体験してもらいました

馬術部の生徒が準備してくれて、一人ずつ乗ることができました

初めは「怖い」と言っていた生徒も、乗り終わってみると「楽しかったし、可愛かった！！」と楽しんだ様子

動物に触れあえる授業も楽しいですよね♪

農業系列食品製造の３年次生で「フィンガービスケット」を製造しました。

軽い食感で口の中で滑らかに溶けていく焼菓子です。来月実施するクリスマスケーキのデコレーション実習に向けて、装飾の一つになればと思い、取り組みました。卵の起泡性・気泡安定性を利用してメレンゲをしっかりと泡立てて、ふんわりと仕上げています。また、公開授業の期間であるため窓越しですが保護者の方にも見学していただきました。持ち帰っての試食が楽しみですね～。

１１月１２日（日）農業系列（園芸造園、食品製造）では、農業高校マルシェに出展いたしました。昼過ぎまで曇天で冷たい風が吹いていましたが、多くのお客様にご来場いただき、本校の活動を知っていただくいい機会となりました。また、生徒たちも販売実習の傍ら、県内の農業を様々な角度から学ぶことができました。大変有意義な時間を過ごすことができたと思います。来年度も楽しみながら、参加できればと思います。本校を応援してくださった皆様、誠にありがとうございました。

４年ぶりに一般公開となった翔陽祭。農業系列食品製造では、焼菓子、ジャム類、酸乳飲料、ソーセージ、醤油、麦味噌などの実習製品を販売いたしました。多くのお客様にお越しいただき誠にありがとうございました。生徒たちも自ら製造した製品を熱心に説明したり、計算を間違えないよう慎重にレジ対応を行うなど、充実した時間を過ごすことができました。また、来年も同様に販売できればと思います。

なお、明日（１１月１２日（日））は「くまもと農業フェア２０２３」（熊本県農業公園カントリーパーク）に出展します。数に限りがありますが、焼菓子、リンゴジャム、マーマレード、ソーセージ、醤油、麦味噌を販売予定です。来場、お待ちしております。

　グリーンデザインで育てたダイコンを収穫しました！このダイコンは種まきから観察・調査をしてきたダイコンです。女子生徒はダイコンを引き抜くのに力がいるので、「抜けなーい！」と言いながらも抜いた後は「大きいでしょう♪」と自慢気に話していました。抜いた後は葉っぱの枚数、長さ、重さをはかりグラフにしていました。

持ち帰って美味しく家族で食べて欲しいです。

３年次のオープン科目「ガーデニング」の授業で寄せ植えを作りました。花材は同じですが、配置する場所や色で雰囲気が違ったものを作ることができました。

今年の文化祭では一般公開です！沢山の方に見ていただきたいです。展示した後は家に持ち帰って綺麗に飾って欲しいです。「祖母がお花好きなので、プレゼントしたいです！」とニコニコした笑顔で寄せ植えを作っていました。

翔陽祭に向けて「パウンドケーキ」を製造しました。プレーンとマーブルの２種類準備しました。

１１月１１日（土）１０：００～販売です。数に限りがありますが、ぜひお買い求めください。お待ちしております。

農業系列食品製造の３年次生でクッキーを製造しました。今週末に行われる「翔陽祭」で販売いたします。

今年はアーモンドパウダーを加えたバニラ風味と、ココアパウダーを加えたココア風味の２種類に挑戦しました。

１１月１１日（土）にお待ちしております。是非ご賞味ください。