2024年3月の記事一覧

今回の２年生「食品化学」は、前回に引き続き塩分の定量実験です

前回はしょうゆ（液体）でしたが、今回は味噌（固体）について調べていきます。

米味噌と麦味噌をそれぞれ溶かして希釈をして試料液とし、そのあとの操作は前回と同じです

今回も製品ラベルから逆算をして、おおよその滴定値を調べて滴定を行います

米味噌と麦味噌で塩分が多いのは・・・麦味噌でした