2024年9月の記事一覧

１学期には大福の製造に挑戦した３年生。今回は、どらやきの製造に取り組みました。

あんこは市販のものを使用しましたが、あんこを挟む生地は一から手作り！

生地のかたさや火力の調整などに苦戦しながらも、何とか作り上げることが出来ました！

２年生の「食品化学」は、酸化還元滴定の学習をしています

今回は酸化還元滴定に使用する、過マンガン酸カリウム標準溶液の標定を行いました

今までの滴定とは違い、加温して滴定をおこないます

液温が下がらないように滴下速度にも気を付けながら滴定を行いました

３年生は、アイスクリームの製造実習に取り組みました。

なめらかな口あたりに仕上げるために、生地に空気を含ませることを意識しながら混ぜました！

まだまだ暑い日が続いている今の時期にピッタリな美味しいアイスクリームは出来たでしょうか？

3年生の「食品化学」はタンパク質の実験中です

先週、分解した試料を蒸留装置にかけて蒸留を行いました

蒸気が漏れないようにしっかり管を閉じて、三角フラスコに４０ｍｌ程度溜まるまで、蒸留を行います

今週は滴定を行い、薄力粉に含まれるタンパク質の量を計算しました

３年生は、農業科で栽培されたトマトを利用して自家製ケチャップを作り、翌週にはそのケチャップを使ったピザを作りました！

農業科のトマトはそのまま食べても甘くておいしい！！そんなトマトをたっぷり使用したケチャップと好きな具材をトッピングしてオリジナルピザを完成させました