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2023年1月の記事一覧

理科・実験 食品化学科 実技テスト(食品化学)

2年生の食品化学の授業では、2回目となる実技テストを実施しました!

実技テストの内容は「中和滴定を利用した有機酸の定量」実験です!

「年明け最初の授業で!?」という表情の生徒も見られましたが

いざ自分の番になると、一生懸命思い出しながら実験に取り組む姿がとても印象的でした星

2C マヨネーズ製造(食品化学科)

2023年最初の実習は、2年生の食品製造でしたキラキラ

鶏卵の加工の学習でマヨネーズを製造しました。

卵を割って、卵黄と卵白を分け、

食塩などの調味料と混ぜ合わせます。

サラダ油と食酢を少しづつ混ぜながら加えて、

材料をすべて混ぜ合わせ、もったりクリーム状になったら完成です了解

手作りのマヨネーズは、市販のものとは違い、生徒には少し大人な味のようでしたニヒヒ

余った卵白は、メレンゲクッキーになりましたキラキラ

サクッとシュワシュワなくちどけがやみつきです。