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2C マヨネーズ製造(食品化学科)

2023年最初の実習は、2年生の食品製造でしたキラキラ

鶏卵の加工の学習でマヨネーズを製造しました。

卵を割って、卵黄と卵白を分け、

食塩などの調味料と混ぜ合わせます。

サラダ油と食酢を少しづつ混ぜながら加えて、

材料をすべて混ぜ合わせ、もったりクリーム状になったら完成です了解

手作りのマヨネーズは、市販のものとは違い、生徒には少し大人な味のようでしたニヒヒ

余った卵白は、メレンゲクッキーになりましたキラキラ

サクッとシュワシュワなくちどけがやみつきです。