農業科日誌
2019年5月の記事一覧
アイスクリーム♬
農業科3年生の「食品製造」の授業では『牛乳の加工』について学習しています。5月23日の実習は『アイスクリーム』でした。
一般的に言われる“アイスクリーム”は牛乳や生クリームなど乳成分の含有量の多い順に『アイスクリーム』『アイスミルク』『ラクトアイス』『氷菓』の4種類に分類されます。
本日は牛乳と生クリーム、卵黄を使った濃厚なバニラアイスクリームを作りました。
冷却と同時に空気を含ませながら混ぜるフリージングという最後の工程にみんな翌日は筋肉痛かな・・・
生徒たちは、翌日の昼食のデザートや部活動の後にアイスクリームを味わっていました。
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