令和４年１０月１８日（火）

　本日、１年生の水産海洋基礎実習では釣り針に釣り糸を結び付けて仕掛けを作る漁具づくりを行いました。

　釣りにはよく行く生徒たちですが、意外にも釣り針に釣り糸を結んだことがない生徒が多く実習中には「難しい！」との声が多数上がっていました。しかし、時間経過ごとに作業にもなれ、「今度自分で仕掛けを作って釣りをしてみよう」という生徒もいました。

　今回作った仕掛けは、次の水産海洋基礎実習で釣りを行うときに使用する予定です。どのくらい釣れるか楽しみにお待ちください。

　   苦戦しながらもなんとか漁具をつくり上げました！！

令和４年１０月１８日（火）

　本日、苓北町で獲れたタコを使用したたこ燻製の製造を行ないました。

　たこ燻製は、醤油ベースの甘塩っぱいたれに漬け込んだタコを桜のチップで燻しながら乾燥した一品で、おつまみによし、おやつによしの一品となっています。

　今後は苓北町の産業文化祭や、イオンでの実習製品販売にて販売予定です。皆様、ぜひお買い求めください！！　

　苓北産の足きれタコを安く購入して原料としています。

　　たこの内臓やくちばしなどを取り除いています。　

　　　　処理したタコを大きな鍋で茹でています

　　　みなさんが見たことあるゆでだこになりました

　茹でたたこを切り、醤油ベースのたれに漬け込みます

　　漬け込んだたこを乾燥しながら、燻煙を行ないます

令和４年１０月１２日（水）

　本日、食品系の実習ではマリン祭で販売するチーズかまぼこの製造を行ないました。

プリプリとしたすり身の中にチーズの風味がマッチしておつまみにもおやつにも最適な一品です。

マリン祭のほかには、１１月に苓北町の産業文化祭でも販売予定ですので見かけた際にはぜひお買い求めください。

スタッファー(ソーセージなどを作る機械)ですり身を容器に入れています。

　スタッファーでの充填の様子

　　　　　　充填後、蒸して火を通します

　　　　　　　ラベルを貼っています。

　　　　　　　　　　　　完成！！

令和４年１０月７日（金）

　本日、３年食品系の生徒達はゼリーの試作実験を行ないました。

　今回は、身の回りの食品で使われている食品添加物（カラギナン、ローカストビーンガム）でかためたゼリーとゼラチンでかためたゼリーの食感や味の違いを比べてみました。

　食品添加物でかためたゼリーは固めでほろほろした食感で、ゼラチンでかためた物はぷるぷるとした食感で甘さを強く感じました！！生徒達は今回から食品添加物の使用用途や原料について知り、食品についてさらに学びを深めてくれると思います（＾∇＾）。

　　　　　　　　今回使用した食品添加物

　　　　　　　　添加物を計量しています

　　　　ジュースに添加物をいれ溶かしています

　　　　　　　溶液をカップに入れています

　　　（右）食品添加物入り　（左）ゼラチン入り

令和４年１０月５日（水）

　本日は、アオサの佃煮とさばみりん干しの製造を行ないました。

　アオサの佃煮は、苓北産のアオサを使用しており製造時には、アオサのいい香りが実習室内に漂っていました。醤油の甘塩っぱい味と苓北町の特産品であるひおうぎ貝の旨味が合わさったアオサの佃煮はご飯がすすむこと間違いなしです（＾∇＾）。

　この商品は、苓北町の産業文化祭等で販売予定です。ぜひ、お買い求めください！！

　アオサを細かく刻んで舌触りのなめらかな佃煮になるようにしています！！

　大きな鍋でアオサの佃煮を作っています！！

出来上がった佃煮は、みんなで袋詰めを行ないました！！