７月８日（火）

マリン校舎食品系の1年生が、水産海洋基礎実習の一環として**「サバみりん干し」づくり**に挑戦しました。
魚をさばくのは今回で3回目ということもあり、生徒たちは包丁さばきも手慣れた様子。下処理から調味、干しの工程まで、グループごとに協力しながら丁寧に仕上げました。

完成した「サバみりん干し」は、夏休みに持ち帰り、家族と一緒に味わってもらう予定です。
自分たちの手で作った魚料理を通して、魚食の魅力や加工の面白さを実感する良い機会となりました。

　「熊本日日新聞」（７月７日付け）に、富岡小学校５年生のみなさんとの合同放流（マダイの稚魚・クルマエビの稚エビ）の様子が掲載されました。ぜひ、ご覧ください。

 　地元広報誌「広報れいほく」（令和７年６月号　Ｖｏｌ．７３８）に、アマモ場移植の様子が掲載されました。ぜひ、ご覧ください。

７月２日（水）

～NHK「クマロク！」の取材も入りました～

今回の実習では、具材にゴロッと大きな「ツナ」が入った、こだわりの「ツナカレー」の製造を行いました。
先輩たちが研究を重ねて開発したツナカレーは、魚のうまみとスパイスのバランスが絶妙な一品です。

さらに今回は、NHK熊本放送局の「クマロク！」による取材も入り、実習の様子を撮影していただきました。
生徒たちは緊張しながらも、製品を作る際の注意点や工夫点について、しっかりと言葉にして伝えることができました。

この取材の様子は、**7月15日（火）放送予定の「クマロク！」**内で紹介される予定です。
ぜひご覧ください！

７月１日（火）

3年生の食品管理の授業では、お酢に含まれる「酢酸」の量を調べるために、中和滴定の実験を行いました。

中和滴定は、酸と塩基の反応を利用して成分の濃度を測定する実験で、正確な操作が求められる技術的な内容です。
この実験は、毎年実施される「食品技能コンテスト」でも行われており、生徒たちは一つひとつの手順を丁寧に、真剣な表情で取り組んでいました。

食品の品質や成分を科学的に分析する力は、将来食品業界で活躍するためにも大切なスキルです。これからも実験を通じて、実践的な知識と技術を身につけていきます。