新着情報

2018年10月の記事一覧

オリジナル「こんにゃく」作りました。（食品工業科）

投稿日時 : 2018/10/15  学校サイト管理者 

２年生の食品製造実習で芋類の加工として「こんにゃく」を製造しました。
ひじき・青のり・白ごま・ゆかり・唐辛子の中からお好みの食材を量り入れ、お湯に精粉(せいこ：こんにゃく粉)を加えてマゼマゼ、コネコネ。
石灰水を加えて混ぜたとき、一部の食材に含まれる色素が化学反応を起こし変色。製造実習内で起きる化学変化も目の当たりにしながら、製造の原理や加工技術を学ぶことができました。
各自持ち帰って、豚汁・おでん・きんぴら・刺身･･･どんな形で試食しますか？？
感想が楽しみです！！