食品工業科では全学年「食品製造」の授業でデコレーションケーキ実習を行います。各学年で製造学習の課題やテーマ等は違いますが、今年度も自分のイメージを形にした多彩なケーキができあがりました。

１年生は、全体のイメージ図を作成し、材料の経費を計算して計画書をもとにしてクリームの泡立て、塗り方、絞り方等の基礎学習を中心に時間内に仕上げる事を目標に作りました。また、２・３年生は前年度までの反省を生かしながら、家族のリクエストに沿ったケーキやグレードアップに挑戦したケーキを完成させていました。
学年問わず、素晴らしい作品ばかりでした

３年生が課題研究の授業で取り組んできた活動の成果を発表する「課題研究発表会」を実施しました

今年の３年生が取り組んだ研究テーマは、次のとおりです

〇熊本の石けんを作る

〇手軽に朝食を摂取しよう～手作りシリアルバー～

〇キャベツを救おう

〇米ぬかシュークリームでビタミンＢ1を摂る

〇めざせLUSH！

〇アボカドでバターを作ることはできるのか

〇卵の殻でカルシウムを補おう

〇鉄分をおいしく摂る～パセリいちごジャム～

〇アレルギーがある子どもでもおいしく手軽にカルシウムが摂れるパンを作る

〇食物繊維を多く含んだふりかけを作ろう

発表には１、２年生も参加しました先輩の発表に熱心に耳を傾けており、様々な分野、様々な方向性で研究ができることを多くの生徒が実感したようです今後も広い視野をもって日々の学習に向き合ってくれることを期待します！

〇生徒の記録用紙

１年生の「農業と環境」の授業で、オリジナルポップコーンの試作を行いました

塩、キャラメル、バターしょうゆ…市販のポップコーンには定番のものから意外なものまで、様々な味がありますが、今回の実習では「市販品にはまだ存在しない（と思われる）味を考える」をテーマとして、オリジナルのポップコーン作りに挑戦しました

使用するポップコーンは、授業で栽培・収穫したものです「まるポップ」という品種で、マッシュルームのように丸く弾けるのが特徴です

ポップコーンの豆知識

〇私たちが普段口にするとうもろこしは、甘味種（スイートコーン）という品種で、実が未熟な状態で収穫されます

〇一方、ポップコーンは「爆裂種」とよばれる品種で、完熟した状態で収穫し、乾燥させたものを利用します

〇ポップコーンを加熱すると、内部に含まれる水分が水蒸気に変わり、体積が約1700倍に増加しますこの圧力に耐えきれずに弾けるのが、ポップコーンの製造原理です

今回は、各班で「シュガー・スイート系」の味と「塩・おつまみ系」の味を１種類ずつ考え、試作しました最初は材料を焦がしてしまったり、逆に焦げ付くのを恐れてなかなか弾けなかったりなどのトラブルもありましたが、回数を重ねることでコツをつかみ、ためらうことなく仕上げられるようになりましたイメージ通りの味に近づけることに苦戦している班もありましたが、多くの生徒が工夫を重ねることのおもしろさを実感できていたようです次回の試作では、より完成度の高い作品ができあがることを期待しています！

生徒の記録用紙①

生徒の記録用紙②

生徒の記録用紙③

生徒の記録用紙④