１月５日（土）、平成３０年度 第４８回 全国高等学校家庭科食物調理技術検定（実技）が行われました。今回は、２年次生１名が１級にチャレンジしました。 

今回の実技試験は、「４５歳　母の誕生日祝い」のテーマで、献立作成３０分、調理９０分で実施されました。さつまいもの茶巾しぼりなどの前菜、海老しんじょうのお吸い物、ぶりの幽庵焼き、そして指定調理の茶碗蒸し、二色ゼリーを仕上げました。検定当日も落ち着いた様子で、練習の成果を発揮し、見事合格しました。

３学期もさまざまな検定が実施される予定です。さまざまな検定にチャレンジしましょう。

　１月１０日（木）、３年次　フードデザイン選択者を対象に「郷土料理講習会」が開かれました。

　熊本県海水養殖漁業協同組合から生産者や職員の方９名を講師にお招きしました。
はじめに養殖業についてお話を伺いました。「世界は和食ブームとなっていて、和食の良さが見直されている。国内では、とる漁業から育てる漁業へ転換し、養殖業へのＩＯＴやＩＣＴを活用した技術開発などで、日々養殖業は進化している。卒業後に地元を離れる人も、将来は地元に戻ってきて、若い力で地元を盛り上げてほしい。」とあいさつされました。そのあと、ブリと鯛の魚さばきのデモンストレーションを見学しました。家庭用の包丁でもあっという間にさばかれる職人技に生徒たちは驚いていました。

　その後、２人で１匹の鯛をさばきました。鯛をさばくのは初めての生徒ばかりでしたが、講師の先生にアドバイスをいただき鯛の刺身が完成しました。他にも、ブリのたたき、ブリのマヨネーズ焼き、潮汁、にぎり寿司、ブリのカルパッチョ、ブリのあら煮などテーブルいっぱいの料理７品をおいしくいただきました。

【この様子は、熊本日日新聞（１月１２日）で紹介されました。】

１月８日（火）、３学期始業式を行いました。

１７日間の冬休みも進路決定に向けて学習をする姿や部活動・検定などに一生懸命取り組みました。表彰式では、全国総文祭に出場することになった郷土芸能部、食物調理技術検定１級合格者に表彰状が授与されました。

始業式では、中島校長から終業式で出された宿題の解答発表がありました。「宿題を最初からできないと思ってあきらめてしまった人はいなかっただろうか。勉強や部活動などアドバイスを最初から無理だと投げ出すことなく今年は『挑戦』することを大切にしてほしい。また、挑戦して困難な課題に直面した時も、『It's a piece of cake.』（楽勝）という言葉をつぶやくことで乗り越えられるのではないか」とアドバイスが送りました。「どうしても苦しい時には先生や友達に『相談』することも大切。今年も一緒にすばらしい毎日をつくろう！」とあいさつを述べました。

３学期は、１・２年次生は次の学年への０学期と言われます。３年次生も登校する日は残りわずかですが、次への準備はもう始まっています。実りある３学期にしましょう。