生徒たちが日々の学校生活の中で魅力に感じたことを記録・蓄積していく、「学科の魅力　ポートフォリオ」の11月の記載内容をご紹介します

【11月】学科の魅力ポートフォリオまとめ（F1）.pdf

【11月】学科の魅力ポートフォリオまとめ（F2）.pdf

【11月】学科の魅力ポートフォリオまとめ（F3）.pdf

「学科の魅力　ポートフォリオ」の９～10月の記載内容は、こちらからどうぞ

「学科の魅力　ポートフォリオ」12月の記載内容は、１月中旬に紹介する予定です

食品工業科２年「食品製造」の授業で、伝統的な技術の継承や創造力の育成等を目的とした「飴細工講習会」を実施しました

講師としてお招きした清田祥吾様は、平成18年度の本校食品工業科の卒業生です飴細工に造詣が深く、九州を拠点としてキャリアを重ねる中で各種コンテストにも積極的に出場され、数多くのパティシエと競い合いながら技術を高め続けておられます

今回の講習会では、調製した飴が個々のパーツになり、１つの作品が作り出される過程を、清田様に実演していただきました

「今日は、飴細工を教えるというよりは、飴細工ってすごい！ということを感じてもらいたい…そんな気持ちで来ました」とおっしゃっていた清田様。その思いはしっかりと生徒に伝わっていたようで、ただの透明な飴の塊がキラキラとした光沢のある繊細な形状に変化していくたびに、生徒からは感嘆の声が上がっていましたとても貴重な時間を提供していただいたことに、改めて感謝申し上げます！

生徒の感想

〇飴細工はテレビで少し見たことがあって、きれいですごいと思って、生で見るともっと感動しました。

〇本当に飴なのかと疑うくらいすごくきれいな作品でした。食科じゃなかったら、一生見ることはなかったと思うので、今日見ることができてよかったです。

〇かたそうな飴を簡単にのばしていたり、小っちゃいくずれそうな飴を組み立てたり、少し動かしたら壊れそうなのに持っていても壊れなくて、すごいものを見れたと思いました。

〇砂糖を温める温度やランプの温度にも意味があり、飴細工すごいなと思いました。

〇専門的な知識や技術があって、話を聞いているのも楽しかったです。

〇使う材料もグラニュー糖のみだと思っていたら、「パラチニット」という材料もあるということを知り、驚きました。自分が知らないことはまだたくさんあるので、視野を広げて就職を決めていこうと思います。

〇清田さんの技術がすごくて、私も少しやってみたいなと思いました。

〇実際に見て、技術が人の心を動かすものだとあらためて感じることができました。

12月６日（土）、熊本市中央公民館にて「第18回牛乳・乳製品を使った料理コンクール」の実技審査が実施され、食品工業科１年のＯさんが出場しました

このコンクールは、牛乳・乳製品についてのより正しい知識の普及とこれらを使用した料理への動機付け・定着化を図ることを目的としたもので、「ごはん・おかず部門」と「デザート部門」の２部門がありますＯさんの作品は、総数195の応募の中から書類選考によって７つの優秀作品のひとつに選ばれたため、実技審査に出場できることになりました！

Ｏさんは「フレッシュ!!トマトクリームオムレツ」を考案して「ごはん・おかず部門」に出品トマトの酸味と生クリームのまろやかさを生かした素朴な味のクリームと、彩り豊かな野菜をたくさんとれることが特徴の一品です

これまでに試作を重ねる中で、制限時間内に完成させることが課題だと感じていたようです…その点を意識することで、今回の実技審査では、無事に制限時間内に作品を完成させることができました

結果は優良賞で、上位入賞とはなりませんでしたが、審査講評でアドバイスをいただけたことや、他の出場者の作品を知る機会を得られたことが、よい刺激となったようです今後も様々な活動に挑戦することを続け、技術と創造力に磨きをかけていきましょう