１年食品製造の授業で「みたらし団子」を作りました。

前回の「いちご大福」に引き続き、米の加工についての実習です。

今回は前回使用した白玉粉に加えて、上新粉も一緒に使用します。

米粉（白玉粉、上新粉）をお湯でこねて、小さく分割して丸めてゆで上げます。

ゆでたら冷水に付けて冷やして、水気を取り、串にさして焼き色を付けます。

最後にみたらしのタレを作り、粗熱が取れたら団子にかけて完成！！

みんな上手に団子ができています✨

最後のタレ作りも火加減を気にしながら慎重に作っていました！

さて、今回使った「白玉粉」と「上新粉」は同じ米粉ですが、何が違うでしょう❓

それは・・・・原料のお米が違います！

白玉粉は「もち米」　上新粉は「うるち米」が原料になっています！

ただ作るだけでなく、その原料について勉強しながら作るのも楽しいですね☺

ぜひ皆さんも作ってみてください！！