３年生の実験で「セミミクロケルダール法」を行いました。

セミミクロケルダール法という実験は、食品中に含まれるタンパク質の量を調べる実験です。

タンパク質を構成する元素には炭水化物や脂質に含まれない「窒素」が含まれています。そのためこの窒素を調べることで、大体のタンパク質量を調べることができます。

 今回はきな粉を試料に実験を行いました。

この実験はパルナス型蒸留装置を使います。操作を間違えると大怪我や事故に繋がる実験ですので、緊張感をもちながら実験に取り組みました。

蒸留が終わったらその後に滴定を行い、滴定値をもとに計算をして求めます。

蒸留も難しいですが、それ以上に滴定が難しく、３年生も苦戦しながらも終点である「灰色」を目指し頑張っていました。

結果は大きな誤差もなく、目標とする数値が出てきて安心していました。

今回は大変な実験でしたが、楽しく実験する姿が見ることができて良かったです。