2024年11月の記事一覧
3年食品科学科 製菓プロジェクト
投稿日時 : 11/21
食品科学科
食品科学科
3年食品科学科「課題研究」の様子をご紹介します！！
地域の食材を使用して、各グループごとに菓子開発を行っています。
サツマイモ、ゴボウ、温州みかん、栗などの食材を使用しているようです！！
毎年工夫をこらしたお菓子やパンが出来上がります
今年はどのようなものが出来上がるのか楽しみです
1年食品科学科 ビウレット反応
投稿日時 : 11/19
食品科学科
食品科学科
１年食品科学科「食品化学」の授業で実験を行いました！！
現在、タンパク質の性質について学んでいます
今回はビウレット反応について勉強しました！！
試料はしょうゆ・スポーツ飲料・きなこ・強力粉・薄力粉を使用しました。
薬品を加えて色の変化を観察し、２個以上のペプチド結合をもつ化合物を見つけました！！
実験にも慣れ、スムーズに実験を行うことができました
次週は期末考査になります！！テストも頑張ってほしいと思います
詳しくはポスターをクリックしてください！