食品科学科通信

2024年11月の記事一覧

2年食品科学科 クリームパン

2年食品科学科「クリームパン」製造を行いました!!

今回は各グループ(2人組み)で手ごねパンに挑戦しましたにっこり

  

材料を計量し、生地を根気強くこねていきます。生地が出来上がり、発酵している間にクリーム作りです!

  

クリーム作りのポイントを確認し、丁寧に実習することができましたピース

「おいしそう~キラキラきれいにできた!!」と満足そうな2年生でしたニヒヒ

3年食品科学科 製菓プロジェクト

3年食品科学科「課題研究」の様子をご紹介します!!

地域の食材を使用して、各グループごとに菓子開発を行っています。

  

サツマイモ、ゴボウ、温州みかん、栗などの食材を使用しているようです!!

   

毎年工夫をこらしたお菓子やパンが出来上がりますにっこり

今年はどのようなものが出来上がるのか楽しみです!

1年食品科学科 ビウレット反応

1年食品科学科「食品化学」の授業で実験を行いました!!

現在、タンパク質の性質について学んでいます鉛筆

今回はビウレット反応について勉強しました!!

  

  

試料はしょうゆ・スポーツ飲料・きなこ・強力粉・薄力粉を使用しました。

薬品を加えて色の変化を観察し、2個以上のペプチド結合をもつ化合物を見つけました!!

実験にも慣れ、スムーズに実験を行うことができました了解

次週は期末考査になります!!テストも頑張ってほしいと思いますお知らせ