６月１９日（水）

マリン校舎食品系の「缶詰づくり」もいよいよ大詰めになってきました！

今日は、先週に引き続いて「きびなご味付缶詰」の製造を行いました。

牛深産の新鮮な朝どれ「きびなご」をしょうゆベースの調味液で味付けしたもので、おやつやおつまみに最適です！

また、製品にできない首のとれた「きびなご」はお刺身にしていただきました！

食品系は、食べるのも勉強ですので生徒達は天草の海の幸について理解を深めたことでしょう！

〇実習の様子〇
きびなごを一つ一つ丁寧に缶に詰めました
牛深の朝どれ新鮮きびなご	調味液を入れていきます
新鮮なきびなごの刺身です！	みんなでおいしくいただきました！

６月１３日（木）

食品系の生徒達は、熊本県立大学で行われた「食育の日」イベントに参加してきました！

マリン校舎食品系は昨年度から、「八代市役所」と「熊本県立大学」と連携して八代海のアサリを食べてしまう「チヌ」の価値向上に向けて商品開発を行っています。今年は、「チヌアサリプレミアムプロジェクト」と銘打ってマリン校舎は様々な“カレー”を作っていこう考えています！

「食育の日」では、生徒達が、昨年度から取り組んできた商品開発の様子や今年取り組んでいく“カレー”の商品開発の予定についてスライドにまとめて発表しました。生徒達は緊張した面持ちでしたがしっかりと立派な発表をしてくれました！

マリン校舎食品系の今後の商品開発にご期待ください！

〇食育の日の様子〇
テレビ取材を受けました！	試作品のスパイスカレーを大学生に配布しました
チヌアサリプレミアムプロジェクトについての チラシも配布しました	ステージ発表の様子 （緊張した面持ちでした）
発表後に感想を聞かれていました	最後に記念撮影！！

６月１２日（水）

マリン校舎食品系の定番商品となりつつある「きびなご味付缶詰」の製造を行いました！

今朝牛深で水揚げされた新鮮な「きびなご」を先日作ったしょうゆベースの調味液で味付けを行った「きびなご味付缶詰」はご飯のおかずによし、おつまみによしと至高の一品となっています！

食品系の生徒達が、一缶一缶丁寧に作り上げた「きびなご味付缶詰」はマリン祭や地域のイベントなどで販売予定ですので皆さん楽しみにお待ちください！

〇実習の様子〇
缶に千切りにしたショウガを入れていきます	きびなごを缶に詰めています
綺麗に詰めることができています！	調味液をはかり入れます
完成品！！

６月５日（水）

マリン校舎食品系では、今年から「きびなごアヒージョ缶詰」の製造を本格的に開始しました！

天草の牛深で朝獲れたきびなごを食感の良いエリンギと一緒に缶に詰め、スパイスとオリーブ油で味と風味をつけた「きびなごのアヒージョ缶詰」はマリン校舎食品系が自信をもって提供する逸品です！

新たなマリン校舎の製品、皆様ぜひ一度手に取ってみてください！！

〇実習の様子〇
スパイスを缶に入れていきます	きびなごを丁寧に詰めていきます
オリーブオイルを入れていきます	機械で缶に蓋をしていきます
完成した商品です！！

６月４日（火）

今年も、牛深で水揚げされる「きびなご」の旬がやってきました。

食品系では、数年前からこの時期に値段が下がってしまう「きびなご」を缶詰にして付加価値を付けて販売しています！

民間企業に製造を依頼して天草の道の駅で販売なども行った「きびなご味付缶詰」は、今ではマリン校舎の人気商品です。

頑張って生徒達が作りますので見かけた際にはぜひお買い求めください！！

〇実習の様子〇
調味液に入れるタマネギを切っています！	ダシにしょうゆを入れます
調味液にショウガエキスを入れます	しっかりと混ぜ合わせています！

６月３日（月）

食品系の２年生は、「食品管理」の授業で微生物の観察を行いました。

教室や部室、グラウンドの空中落下菌を顕微鏡で観察しました。生徒達は「なんだこれ？」や「気持ち悪い」など様々な声を上げていました。

この実験を通じて身の回りにいる微生物を知って、衛生意識をどんどんと高めていってもらいたいです。

〇実験の様子〇
白金耳でスライドガラスに菌を移植中…	顕微鏡で観察中…
観察できた微生物①	観察できた微生物②

　※実験の様子はInstagramにもアップされていますので是非ご覧ください！

５月２９日（水）

食品系では本日、「サバ味噌煮缶詰」の製造実習を行いました。

天草の牛深で獲れたサバを１匹１匹丁寧にさばき、マリン校舎秘伝のみそ調味液で味付けをしたサバ味噌煮缶詰はとても人気があり、販売をすればすぐに売り切れてしまう商品です！

マリン祭や地域の各種イベントの販売に向けてこれから製造実習を行って行きますので、マリン校舎食品系の製品を見かけた際にはぜひお買い求めください！

〇サバ味噌煮缶詰の製造工程〇
サバをさばいています	サバのひれをハサミで切ります
サバを缶の高さに合わせてカットします	サバを計量して缶に詰めます
サバ味噌煮缶詰の完成品！

５月２８日（火）

本日食品系では、人気商品の「ツナカレー」の製造実習を行いました。

キハダマグロが原料の「ツナ」を使用したツナカレーは幅広い年代の方に愛される商品です！

ワインやケチャップなどで味を調えたカレールーは野菜やツナのうま味と相まって最高の逸品です！

本日作った製品は、３か月ほど熟成させてマリン祭や地域のイベント等で販売していく予定です。

見かけた際にはぜひお買い求めください！

〇ツナカレーの作り方〇
タマネギを炒めて煮込んでいきます	具材をさいの目切りにします
切った野菜を炒めていきます	具材を既定量ずつに量っていきます
カレールーを袋に入れていきます	出来上がったツナカレー

令和６年５月２５日（土）

　熊本県青年会議所主催「第５７回熊本ブロック大会in水俣」がエコパーク水俣で開催され、食品系の生徒６名が参加しました。実習製品を販売したり、探究コンテストに参加したりするなど、県内各地の高校の魅力が存分に詰まったイベントでした。探究コンテストでは、「熊本のもったいないを特産品に」というテーマで、これまでの商品開発の取組を発表し、見事、グランプリを受賞することができました。投票していただいた皆様、ありがとうございました。

５月１６日（木）

食品系では、５月２５日（土）に「第５７回熊本ブロック大会in水俣」というイベントで製品販売を行います！！

そこで、本日はそこで販売を行う「チヌのスパイスカレー」の製造を行いました！！

マリン校舎食品系では数年前より、天草の名店「リトル･スパイス」の店主さんからスパイスの使い方について教わる「カレー講習会」を実施してきました。そこで学んだ知識を生かしてマリン校舎オリジナルの「スパイスカレー」を開発しています。

また、今回のカレーに使用するチヌは八代海でアサリを食べてしまうため駆除されたものです。そのチヌをおいしく食べてSDGｓや食品ロス軽減について考えながら食品系は商品開発を行っています！！

チヌをさばいています!(^^)!	スパイスを計量中…
材料を炒めています！	具材となるチヌを揚げています！！
製造時の一コマです!(^^)!