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2019年2月の記事一覧

フランクフルトソーセージ　美味しくできました！！！(食品工業科)

投稿日時 : 2019/02/18  学校サイト管理者 

３年生でフランクフルトソーセージを製造しました。豚腸に塩や香辛料などを混ぜて漬け込んでおいた種肉を、二人一組で専用の絞り袋を使って充填。空気が入ったり、腸が破れたりと苦労はあったものの、全てを腸に詰めて炭火で乾燥・くん煙を行い、ボイルして仕上げました。持ち帰ってどのように試食しましたか？感想が楽しみです。

 

焼酎　蒸留しました！(食品工業科)

投稿日時 : 2019/02/18  学校サイト管理者 

３年生で、昨年末に仕込んだ「焼酎もろみ」（約１００ℓ）を、本校の醸造室にある蒸留機で蒸留を行いました。常圧で蒸留を行い、初垂れ(はなたれ)を確認すると、実習室いっぱいにアルコールの香りが漂いました。原酒のアルコール度数は４５度。当然ながら生徒は口にすることはできませんが、焼酎製造の学習を完結することができました。『お酒は二十歳になってから。』