食品科学科通信

2021年6月の記事一覧

【食品科学科】銀鏡反応

食品化学の実験で銀鏡反応を行いました。

 

銀鏡反応とは還元糖が銀イオンを還元し、

試験管の壁面に銀を生成することをいいます。

 

綺麗に銀鏡ができるかな~?!

 

まずは試験管に硝酸銀溶液を量りとり

アンモニア水を滴下していき、

液体を透明にしていきます。

 

その後試料液を量りとり

お湯を温めたビーカーに試験管ごと入れます。

 

結果はこちら3ツ星

 

 

どれが銀鏡ができているかわかりますか~?