１１月１５日（水）

本日食品系では、全国ネットのテレビでも取り上げられた「チヌのあんかけ（商品名：チヌのあんちゃん）」の製造を行いました！！

八代市でアサリ養殖を行う際に食害をおこし厄介者となっている「チヌ」をおいしく食べて、価値あるものにしようと生徒たちが頑張って研究して生まれた商品です！！

厄介者である「チヌ」と熊本県産の具材を天草特産の天草大王の鶏がらでとったダシで作ったあんかけは絶品です！！

ぜひ一度ご賞味ください!(^^)!

★チヌあんかけの製造工程

様々な野菜と天草大王の鶏がらでとったスープは絶品です！

チヌを処理しています…

作業中の一コマ!(^^)!

チヌの唐揚げはこだわりの２度揚げを行っています!(^^)!

一つ一つ丁寧に製品を作っています！！

１１月１日（水）

カボチャやカブをくりぬいて作る「ジャック・オー・ランタン」を飾ったり、子どもたちが魔女やお化けに仮装して近くの家々を訪れてお菓子をもらったりするハロウィンの時期に合わせて、食品系では「パウンドケーキ」を作りました。

パウンドケーキは、バターや小麦粉、卵の材料をそれぞれ１ポンド（約４５０g）使ったことからきており、とてもシンプルなケーキです。

生徒達は材料を混ぜ合わせて型に流し込み焼き上げたところ、みんなうまく膨らみきれいに焼きあがっていました!(^^)!

今日出来上がったものは友達や家族とおいしく食べてもらいたいです。

　　　　　　材料を混ぜ合わせていきます

　　　　　ケーキ型に生地を流し込んでいきます

　　　　　　きれいに焼きあがりました！！

　　　　　　みんな上手に焼きあがりました！！

１０月２８日（土）＆２９日（日）

マリン校舎食品系では、２８日（土）にイオン天草店、２９日（日）に富岡城お城祭りで実習製品の販売を行いました！

両日ともに多数のお客様に製品をご購入いただいて、即完売となりました。ありがとうございました。

今年もあと何度か実習製品の販売を行いますので食品系の製品を見かけた際にはぜひご購入をよろしくお願いいたします。

【２８日（土）の販売風景】

【２９日（日）の販売風景】

１０月１８日（水）

マリン祭文化部門に向けての製品づくりもいよいよラストです。

今回は、人気商品の一つである「チーズかまぼこ」の製造を行いました。

ぷりぷりのすり身の中にチーズの風味が香る一品はおやつやおつまみに最適です！！

また、今回から内容量が大幅に多くなり大満足いただけること間違いなしです!(^^)!

ぜひ、マリン祭文化部門の時にお買い求めください！！

　　　　　　　チーズ入りのすり身を練ります

　　　機械でケーシングにすり身を入れていきます

　完成品です！！（今年度から内容量が多くなりました！）

１０月１７日（火）

天草下島にはお盆の１３日に丸い葉っぱ（サルトリイバラ）にお饅頭を乗せた「迎えだご（盆だご）」を作り、ご先祖様をお迎えするという文化があります。

その盆だご作りを魚食文化の時間で３年生の食品系の生徒たちがチャレンジしました。

生徒たちは見たことはあるが作ったことがないということで興味ありげに今回の試作を行いました。

あんこも生地も自分たちで作ったので味は格別なものでした!(^^)!

　　　　小豆を一晩水につけ一時間ほど煮込みます

　小豆に同量の砂糖と少し塩を入れて煮詰めていきます

　　　　　　　　　生地をこねています

　　丸めたあんこを生地で包んで葉っぱの上にのせます

　　　　　　　２０分蒸したら完成です！！