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2021年7月の記事一覧

１年生の実習紹介～食品製造・マドレーヌ＆パウンドケーキ～（食品工業科）

投稿日時 : 2021/07/21  作成者1 

今回は、１学期の期末考査以降に実施した実習を紹介します。 

 

◇マドレーヌ（7/9, 7/12）

卵の「起泡性」を活かして製造します。卵を十分に泡立て、その後の工程を手際よく進めることができれば、生地がしっかりと膨らんだふわふわの仕上がりになります！

 

◇パウンドケーキ（7/16, 7/19）

今回は、マーガリン→砂糖→卵→小麦粉の順で材料を混ぜましたが、別の製造方法もあります。焼き上がり後、熱いうちにブランデーやラム酒などの洋酒を染み込ませることで、好みの風味に仕上がります！