新着情報

2018年10月の記事一覧

ロースハム完成！！（食品工業科）

投稿日時 : 2018/10/26  学校サイト管理者 

１０月２２日(月)～２３日(火)にかけて、最後の肉加工である「ロースハム」を仕上げました。
３年生で取り組み、乾燥・燻煙・ボイルが終了したのは、燻煙室に肉を全部吊り下げて１７時間後！！！
長い戦いになりましたが、何とか作り上げることに成功しました。
しっかりと冷蔵庫で冷却してから一つ一つ丁寧に包装し、異物混入や真空漏れがないかじっくりと確認して完成です。
今年度の肉加工が全て完了です。３年生の皆さん、大変お疲れ様でした。長時間に渡って立ちっぱなしの実習は本当に疲れたことでしょう。でも、みんなの協力のおかげでいいものが出来上がりましたよ。
このロースハムも１１月１１日(日)に開催される南園祭２日目の一般公開(９：００～１２：３０)にて販売いたします。宜しくお願いいたします。