令和４年１０月１８日（火）

　本日、苓北町で獲れたタコを使用したたこ燻製の製造を行ないました。

　たこ燻製は、醤油ベースの甘塩っぱいたれに漬け込んだタコを桜のチップで燻しながら乾燥した一品で、おつまみによし、おやつによしの一品となっています。

　今後は苓北町の産業文化祭や、イオンでの実習製品販売にて販売予定です。皆様、ぜひお買い求めください！！　

　苓北産の足きれタコを安く購入して原料としています。

　　たこの内臓やくちばしなどを取り除いています。　

　　　　処理したタコを大きな鍋で茹でています

　　　みなさんが見たことあるゆでだこになりました

　茹でたたこを切り、醤油ベースのたれに漬け込みます

　　漬け込んだたこを乾燥しながら、燻煙を行ないます