(13)文化の伝承・継承 - 熊本県立南稜高等学校

梅の本漬け☆

投稿日時 : 2019/07/11

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　7月10日（水）の3限目に、生活経営科の3年生が

梅の本漬けを行いました。調理室には、しその

良い香りが広がりました。

できあがりが、楽しみです！

しそジュースも作りました☆

梅干しと梅シロップ作り☆

投稿日時 : 2019/06/07

投稿者5

生活経営科の３年生が６月３日（月）に校内の梅を収穫し、

５日（水）に梅干しの下漬けと梅シロップ作りを行いました。

美味しくできあがりますように！

旬の食材をいただきます☆

投稿日時 : 2019/05/30

投稿者5

　５月２９日（水）３，４限目に生活経営科の３年生が「フードデザイン」の

授業で「グリンピースご飯とふきの信田巻き、きゃらぶき」を作りました。

初めてふきを調理したり、食べたりした生徒たちも多かったようです。

貴重な経験になりました。

ご飯は土鍋で炊きました！

学習成果発表　ビュッフェパーティー

投稿日時 : 2019/01/24

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１月２３日（水）に生活経営科３年生が３年間の学習の成果を披露するビュッフェパーティーを開催しました。旧南稜高校最後の生活経営科の生徒たちはこれまで学んだ９７種の料理のうちから２０種の料理を料理。メニューの中には、郷土料理講習会で学んだつぼん汁や、６月に仕込んだ梅シロップジュースなどがありました。どの料理も、素晴らしいできに先生方に称賛されていました。

また、当日は３社のテレビ局と1社の新聞社、あさぎり町役広報部の取材もあり、取材される生徒は緊張した中にも笑顔で応えていました。

３年間お世話になった先生方と語らいながら、感謝の気持ちを伝えられたと思います。

卒業しても身につけたことを活かして、生活していきます！

SPHを振り返りました・・・３年生活経営科

投稿日時 : 2019/01/18

学校サイト管理者

　１月１７日（木）課題研究の時間を使い、SPH指定校として

様々な研究・研修をさせてもらったこの３年間を振り返りました。

郷土について考えたこと・伝えたいこと、後輩へのメッセージなどを

冊子にまとめたり、ポスターにしたりする予定です。

人吉球磨の味を知る

投稿日時 : 2018/10/25

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　２４日、生活経営科３年生１９人を対象に、郷土料理講習会を行いました。
くまもと食の名人でいらっしゃる、鶴田様、深水様、吉村様を講師にお迎えし、
人吉球磨の郷土料理を作りました。
【献立】山菜おこわ、つぼん汁、切り干し大根の酢の物、
　　　　あん入りちまき、ねったんぼ
　　　　

　↓　材料の切り方を教えていただいています。
　

　↓　あん入りちまきの竹の皮には、殺菌効果があるそうです。
　

　↓　山菜おこわは、干したけのこや干しぜんまいなど、具だくさん！
　

　↓　みんなで会食！
　

　卒業後は、人吉球磨を離れる生徒も多数います。
　故郷の味を忘れず、自分の目標に向かって頑張ります！

南稜祭に向けて☆１H試作！

投稿日時 : 2018/10/18

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考査の午後に１年・生活経営科の有志メンバーで南稜祭の食バザーで販売する白玉ぜんざいを試作しました。
先生方にも試食していただき、美味しかったと言っていただきました。
南稜祭２日目（１１月１１日（日））販売しますので、皆様ぜひお越し下さい。

秋到来！栗の渋皮煮

投稿日時 : 2018/10/10

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　生活経営科３年は毎年、郷土料理の授業で栗の渋皮煮を作っています。
　今年は、山江産の利平栗を使いました。

　

　↑鬼皮をむいたところ。大きい！　　↑重曹を加えてゆで、アクを取ります。
　

　↑渋皮の毛や筋をていねいに取り除きます。

　　砂糖としょうゆ、みりん、赤ワインで煮込んで・・・試食は明日！
　栗の産地である球磨郡の秋の味覚を楽しみます★

　　梅の加工実習で作った、はちみつ入り赤シソ梅干しの試食もしました。
　はちみつは湯前町産、梅は南稜高校に実っていたものです。
　甘酸っぱくて、お茶と白いご飯が欲しいとの声が・・・。
　