2018年10月の記事一覧

　２４日、生活経営科３年生１９人を対象に、郷土料理講習会を行いました。
くまもと食の名人でいらっしゃる、鶴田様、深水様、吉村様を講師にお迎えし、
人吉球磨の郷土料理を作りました。
【献立】山菜おこわ、つぼん汁、切り干し大根の酢の物、
　　　　あん入りちまき、ねったんぼ
　　　　
　↓　材料の切り方を教えていただいています。
　
　↓　あん入りちまきの竹の皮には、殺菌効果があるそうです。
　
　↓　山菜おこわは、干したけのこや干しぜんまいなど、具だくさん！
　
　↓　みんなで会食！
　
　卒業後は、人吉球磨を離れる生徒も多数います。
　故郷の味を忘れず、自分の目標に向かって頑張ります！

考査の午後に１年・生活経営科の有志メンバーで南稜祭の食バザーで販売する白玉ぜんざいを試作しました。
先生方にも試食していただき、美味しかったと言っていただきました。
南稜祭２日目（１１月１１日（日））販売しますので、皆様ぜひお越し下さい。

　生活経営科３年は毎年、郷土料理の授業で栗の渋皮煮を作っています。
　今年は、山江産の利平栗を使いました。

　　
　↑鬼皮をむいたところ。大きい！　　↑重曹を加えてゆで、アクを取ります。
　　
　↑渋皮の毛や筋をていねいに取り除きます。

　　砂糖としょうゆ、みりん、赤ワインで煮込んで・・・試食は明日！
　栗の産地である球磨郡の秋の味覚を楽しみます★

　　梅の加工実習で作った、はちみつ入り赤シソ梅干しの試食もしました。
　はちみつは湯前町産、梅は南稜高校に実っていたものです。
　甘酸っぱくて、お茶と白いご飯が欲しいとの声が・・・。