活動日誌(13) SPH(13)農村・地域社会及び文化の伝承と継承ができる人材育成

　２月５日（水）の午後に生活経営科で米粉調理の開放講座 が行われました。

地域の５名の方々にご参加いただき、３年生課題研究食物講座の６名が

受付やレシピ説明、会場設営等も担当しました。

調理実習の始めはそれぞれ緊張した雰囲気でしたが、徐々に会話も増え、

楽しく美味しく できあがりました。生徒たちは、人に説明する難しさを

感じながらも、次回はもう少し分かりやすく工夫しよう！と良い経験ができ

ました。参加者の方から、米粉のシチューもカップケーキもとても美味しかった

といっていただき、達成感がありました

ご参加ありがとうございました

１月２２日（水）に生活経営科３年生の調理成果発表【ビュッフェパーティー】を

行いました。これまで調理実習で学んだことをいかし、１４品を作り上げました。

生徒の感想からは「一度にこんなに多くの料理を作るのは初めてで大変だったけど

美味しくでき、先生方にも喜んでいただけて良かった。」「今後、一人暮らしをする

時にも自炊をしていきたい」などという声がたくさんありました。

どの料理も美味しくできました☆

生活経営科３年生の課題研究（食物分野）では

ドライトマトのカップケーキ作りに取組んでいます。

南稜産の米粉や卵そして県版GAP認証トマトを使用し、

砂糖や油脂の分量、種類を変えながらより美味しい

カップケーキを研究中です。

　１０月３０日（水）に３年・生活経営科「フードデザイン」の授業で

郷土料理講習会を行い、講師の鶴田さま、深水さま、吉村さまより、

山菜おこわ、つぼん汁、切り干し大根の酢の物、あん入りちまきを

教えていただきました。

　どの料理も、とても美味しくいただきました☆

１０月９日（水）の３、４時間目に３年・生活経営科の「フードデザイン」の授業で「栗の渋皮煮」を作りました。

　作った生徒たちの感想からは

　「初めは簡単だと思っていたけど、鬼皮をむいたり何度も水をかえて煮たり、

筋を取ったり・・・かなりの時間と手のかかる料理だということが分かった」

　「家でも作るので、今度は手伝いたい」

　「とても美味しくできたので、家でもまた作りたい」

　などと言う声がたくさん聞かれました。

旬の食材で秋を感じることができました。

鬼皮をむきます。

丁寧に毛や筋を取ります。

 　　　　　　　　　　　　　　　まだ途中　　→→→　　３回ゆでこぼして、こんなにきれいになりました！

 今年も、美味しく完成しました！