令和５年３月１４日（火）

今学期、最後の水産海洋基礎実習となった本日は｢シーフードピザ｣を作りました！！

ピザ生地の主原料である小麦粉は関西を中心に｢メリケン粉｣とも呼ばれています。これは、昔日本人が｢アメリカの粉｣と聞き間違えたことに由来すると言われており、現在市販されている小麦粉も｢アメリカ産｣の物も多数あります。

また、具材として使ったツナ缶詰はタイ産の｢キハダマグロ｣を加工して作られていたりするなど、身近なところに世界中とつながった水産流通があることを生徒達は身をもって学んだと思います。

１年生もいよいよ後輩が出来、これまでより専門的な学習が増えてくると思います。より一層頑張っていってもらいたいです。

令和５年３月８日（水）

来年度マリン校舎食品系では、｢熊本県立大学｣と｢八代市｣と連係し八代地域で水揚げされるチヌを使用した新商品開発を行なう予定です。

そこで、本日はそれに向けての第一歩｢チヌのあんかけ｣の試作を行ないました。試作の際には、生徒と職員が意見を出し合い、味の調整を行ないながら試作品第一号が完成しました。

ここから、様々な方の意見を伺いながら商品開発を進め行きます。完成をお楽しみにお待ちください。