１０月６日（火）東陽町の山林現場にて、熊本県南広域本部林務課、八代森林組合の指導により、グリーンライフ科２年生対象にグラップル、プロセッサ、フォワーダの３つの林業機械を操作体験する研修会が行なわれました。快晴の天候と見晴らしの良い景色でとても充実した一日となりました。

　２年生ライフコースの２人が、技術検定に挑戦しました調理の基礎的な調理法の要点が分かることが検定の合格ラインです。４級の試験内容は、筆記試験、実技試験（計量、きゅうり切り）です。きゅうり切りは、30秒で2mm以下の厚さに切れた枚数が採点されます初めは、規定通りに切れたきゅうりは１０枚ほどしかありませんでしたが、練習を重ねるごとに安定して３０枚ほど切れるようになりました。

　本番はとても緊張した様子でしたが、いつも通り臨むことができたようです。検定を受検することで技術力だけでなく、合格を目指して何度も練習に取り組む忍耐力などを身につけることができます

　検定を終えてほっとした２人の表情がとても印象的でした。今回の検定に合格して、ぜひ１級まで目指してほしいですね

　３回目の調査を行ってきました。前回、前々回は登山道入り口の植物を調査しましたが、今回は中腹の植物を調査しました！！！

　昨年の３年生が残してくれたデータをもとにクソニンジン、ボロボロノキ、アカササゲ（薬用植物、希少植物）を探しました

　しかし、今回は見つけることができませんでした

　目的とした植物は探し出すことはできませんでしたが、他の魅力的な植物を沢山見つけることができました！！今回はその一部を紹介したいと思います！！！

　９月１９日（土）の野外活動実習でおいしく食べました！！

　下味を付けるために４日間、乾燥・いぶしに約１日かけ、作り上げることができました！！

　どんな味なのかとても気になっていましたが、実食してみると、おいしい！！！サクラチップのほんのり甘く、苦みの少ない煙の味がしました。

　ただ、食材によっては少し硬く煙の入りが弱かった食材もありました同じ燻製器で乾燥、燻煙を行ったのが原因だったと思います

　燻製作りは２・３年生がメインで行ってきましたが、１年生にもベーコンを分けて、全員でおいしく食べることができました！！

　下ごしらえをしていた食材を乾燥、燻煙処理を行いました

　１時間目から乾燥を行い、炭で６０℃、約４時間ほど乾燥させ、表面が少し硬くなったら燻煙を１時間ほど行いました

　乾燥の工程では、温度を５５℃～６０℃に保つのが難しく、温度維持のために扉を少し開けては閉めの繰り替えしでした

　燻煙は５０℃の弱火でゆっくり煙が肉に行き渡るように行いました！！！

　煙を当てたことで、スモークカラーの茶色やピンクになったので成功したと思います