2021年7月の記事一覧
【食品科学科】酸乳飲料づくり
2年、食品科学科の加工コースは
食品製造の授業で酸乳飲料を作りました~
前回ヨーグルトを作りましたので
今日はその続きから
(残念ながら作ったヨーグルトは次の日に
食べましたので今回は市販のヨーグルトを使用しました)
ヨーグルトを強く振って破砕し鍋へ
80度で20分殺菌します。
香料をいれて裏ごしします。
じょうごを使って容器に充てんします。
最後は王冠をして完成
来年は学校製品であるラクトエースを製造します。
ある程度できあがる流れがわかったかな?