活動日誌(13) SPH(13)農村・地域社会及び文化の伝承と継承ができる人材育成

　本日、③限目　３年生活経営科「生活と福祉」では、体位交換の介護実習を行いました。
　

　１月２４日（水）の昼休みに生活経営科の３年生が食物調理学習成果発表会（ビュッフェパーティー）を行いました。３年間学習した調理技術の成果を発表するとともに、お世話になった先生方をお招きし、楽しく会食をすることができました。
１７品を作製し、「美味しく作られていた。」と先生方にも好評でした！


　

　１月２２日（月）に生活経営科３年生の課題研究発表会が行われ、これまで１年間各自研究してきた内容を分かりやすく
伝えることができました。１・２年生は今後の自分のテーマを考えながら集中して聞いていました。
また、海外インターンシップに参加した２名の生徒も報告をしてくれました。

　　

　本日、１限目　生活経営科３年では、科目「生活と福祉」にて、レクリエーション演習を行いました。
レクリエーションの意義と目的を学んだ後、①お金をかけない、②上肢や体幹の運動を今回の条件とし、
どんなものを用い、どのようなルールで集団レクリエーションをするか計画・試案を昨日の授業で実施。
　今日は、それを班ごとに教えたり、教わったりしました。
レクリエーション中の言葉かけや表情も、みんなとても良かったです。

　　↓　暖房を入れても室温３度の寒い朝。　　　　　　　　↓　風船の大きさ別に点数を付け、昨年製作した
　　↓　昨年編んだ作品をついに活用！暖かいですね♪　　　  ↓　お手玉を当てるゲーム
　

　　↓　椅子に座り、カーリングのように　　　　　　　　　↓　ふわふわする風船をコントロールして　　　　　
　　↓　お手玉を滑らせ、点数を競うゲーム　　　　　　　　↓　落としたほうが負けるというゲーム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  ↓　場合によっては、風船を２つに。
　
　　↓　水の量を変えたペットボトルに
　　↓　お手玉をボーリングのように当てるゲーム

　※ みんなでアイデアを出し合い、レクリエーションしながら大笑いすることで、本当に元気になります！
　　「人間性の回復」となる時間、どの世代にも必要ですね。

　平成２９年１２月２０日（水）、地元の縫製工場（株）ＨＩＴＯＹＯＳＨＩへ、本校生活経営科２年が工場見学へ行きました。
運営理念や高度な縫製技術の秘密を教えていただきました。

　　　↓　初めてのＣＡＭに興味津々！　　　　　　　　　　↓　縫製工程を工場長から説明いただきました
　

　　　↓　質問にも丁寧に答えてくださいました　　　　　↓　代表取締役 吉國様､工場長 竹長様と記念撮影
　

【生徒の感想】
・初めて見る機械や技、仕組みに圧倒されました！普段見ることのできない中を見学させてもらい、本当に嬉しかったです。
・裁断部門、縫製部門、仕上げ部門などがあり、各班に分かれて、ものすごいスピードで美しく沢山のシャツを作っておられ、
　そのテクニックに驚きました。
・シャツの形や素材にもこだわって作っておられ、それはすべて着る方の為に考えられていることを知りました。
　今、私たちもシャツを縫っていますが、きれいな縫い方のコツなども教えてもらい、これからの製作でやってみようと思います。
・私は初めて地域にシャツを作る会社があることを知りました。日本の洋服のうち、２．６％しか日本製がなく、
　ＨＩＴＯＹＯＳＨＩのシャツは安心・安全だと感じました。倒産を乗り越え復活できたのは、熱い思いと日々の努力が
　あってのことだとわかりました。私もそんな思いを忘れないように社会人になりたいです。

１２月２０日（水）に清流山水花　あゆの里様にテーブルマナー講習会を
開いていただき、生活経営科の３年生がカトラリーの使い方、グラスの持ち方、
料理の頂き方などを学びました。「お料理もとても美味しく、テーブルマナーも
今後食事をする機会に役立てていきたい！」という感想が多く見られました。
笑顔があふれ、食の楽しさを充分に体感することができました。
貴重な経験をさせていただきありがとうございました。

３年生活経営科の調理実習で魚のカレーグラタンとデコレーションケーキを
作りました。ケーキの飾り付けは各班でアイディアを出し合い、個性豊かな
ものとなりました。６月の講習会で教えていただいたことを思い出しながら
フルーツを飾り付けたり、マカロンを作ってデコレーションしたりできました。
　
　
　
　

　11月22日（水）の生活経営科３年生「郷土料理」の授業で
「ジビエ料理講習会」を行いました。大西様にお越しいただき、
鹿肉の下処理や調理法について学びました。
鹿肉のカレー、鹿肉のから揚げ、新鮮やさいサラダを作り、
生徒からは「鹿肉を食べるのは初めてだったので貴重な体験が
できました。」「また家でも作ってみたい。」などの感想が
聞かれました。とても美味しく、お腹いっぱいいただきました！
本当にありがとうございました。
　
　

生活経営科３年生の「郷土料理講習会」では、食材の切り方や味付け、そして地域の食材を大切に美味しくいただく心を
教えていただきました。鶴田様、深水様、吉村様本当にありがとうございました。

・郷土料理講習会  【SPH(13)】（2017/10/25）
１０月２５日（水）生活経営科３年生が、郷土料理講習会を実施。
講師は、鶴田さん、深水さん、吉村さん。
メニューは、山菜おこわ、つぼん汁、切り干し大根の酢の物、あん入りちまき、ねったんぼ。どれも地元の食材をつかった、素材の味を引き出した、素朴な味で、とってもおいしいです。１０月２５日（水）夕方、TKU（テレビくまもと）で放映されました。

　１０月１２日（木）２時間目、３年生活経営科　科目「生活と福祉」では、着脱衣の介護実習を行いました。
「身体介護はスキンシップ」をキーワードに、人生初の浴衣着脱の介護をしました。
自分の親や祖父母、舅姑、入所者の方を要介護者に想定しながらの声かけ、３Ｈさんたち
とても上手でした（笑いあり）。介助方法も、１つ１つにどのような意味があるのか、
確認しながら実習ができました。
　
　

７月１２日（水）の３年・生活経営科「郷土料理」の授業で梅ゼリーを作りました！
梅パワーで暑い夏も乗り切れそうです。

7月5日（水）①②時間目の郷土料理の時間に生活経営科3年生が梅干しの本漬けとしそジュース作りを行いました。
しそは生物活用で栽培したものと総合農業科の丸尾先生にいただいたものです。


しその収穫☆

しそを1枚ずつ茎からとります。


重さを計って、しそジュースの水と砂糖と酢の分量を計算します。

しそジュースはしその葉を丁寧に洗い、
10分程度加熱して、葉と液体に分けます。
液体の方に砂糖と酢を加えて、溶かしたら完成です。

こちらは、梅の本漬け用のしそです。丁寧に洗い、しっかり
水分をとります。

塩もみして、あく抜きをします。

梅としそを交互に並べます。できあがりが楽しみです。

しそジュースはさわやかな香りと甘酸っぱさで美味しくできあがりました！

６月２１日（水）３，４時間目に３年生活経営科が製菓実習を行いました。福岡から平岡調理・製菓専門学校の
洋菓子専任講師であられる赤城先生、平岡学園から農蘇様にお越しいただき「マカロンの作り方とフルーツの盛りつけ」を
教えていただきました。
　マカロン作りでは、メレンゲのたてかたのコツやグラニュー糖を入れるタイミング、生地の絞り方など、
細かく丁寧に教えていただき、製菓の繊細さを学ぶことができました。フルーツの盛りつけでは、切り方や盛りつける向き、
色のバランスについて教えていただきました。
　今後の交流学習や地域のフルーツの活用に活かして行きたいと思います

　
南稜高校調理室にて
　
生地の絞り方

メレンゲ作り

クリームのサンド

きれいに焼けました。

グリーンは抹茶、ピンクはラズベリーのマカロンです。

専門学校の生徒さんの作品を持参していただいたり、
パフォーマンス形式でフルーツの盛りつけやマジパンによる
バラの作り方を見せていただいたりしました。

本日は、本当にありがとうございました。

　6月12日、19日に生活経営科の科当番さんが梅シロップと
梅醤油を仕込んでくれました。できあがりが楽しみです！

　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

氷砂糖も溶けました！


何の料理が合うかな～

６月６日（火）、７日（水）の「郷土料理」の授業で、生活経営科の
三年生が校内の梅の収穫と梅干し作り（塩漬け）を行いました。
初めて、梅干しを作る生徒も多く、できあがりが楽しみです。

 

 

　本日の3，4時間目は、生活経営科３年生の「郷土料理」の授業で「グリンピースご飯・ふきの信田巻き、
きゃらぶき」を作りました。グリンピースご飯は土鍋で炊きました。火の調節も上手くいき、炊飯器よりも
早い時間で仕上がりました。ふきは学校に生えているものを調理しました。香りが良く、旬の食材を楽しめました。
 
 

　５月２５日（木）⑤⑥限「課題研究」にて、３年生活経営科　被服講座の生徒がドレス製作にとりかかっています。
使用する生地は広く、机を２台付け型紙作り・布の裁断など行っています。
自分の理想に近い布を探すのも一苦労でしたが、完成をめざし、作品と向き合います
　
　

　３年生活経営科では、２限目「生活と福祉」の授業で手話の勉強をしました。
聴覚障がいについて、理解するきっかけになった１時間でした。
　手話を覚えると表現が豊かになると言われています。練習をして、笑顔で自己紹介やあいさつができるようになりました。
「手話を本格的に習ってみたい！」「自分の世界が広がった気がしました。」という声も。
　
　

　2月14日（火）の昼休みに、２年生活経営科の成果発表会（ランチ会）を行いました。
これまで２年間の調理実習で学んだことを活かし、６品の料理を手作りしました。
授業を教えていただいている先生方をお招きし、とても楽しいランチ会となりました。
今後も、郷土料理などを学び、調理の知識と技術を高めていきたいと思います。