天高日記
１年生 家庭科 第２回調理実習
投稿日時 : 02/21
各部担当者
各部担当者
１年生の家庭科の授業では、２月中旬より第２回調理実習が全クラスで実施されています。今回の献立は「太巻き寿司と菊花豆腐の吸い物」です。生徒たちは、昆布とかつお節を使った『混合だし』の取り方や、寿司酢の作り方、巻き寿司の作り方、吸い物の作り方、飾り切りの仕方などを学びました。
吸い物の飾り切りでは、｢結びかまぼこ｣や｢結び三つ葉｣、｢絹ごし豆腐の菊花切り｣に挑戦しました。生徒たちの中には、巻き寿司や飾り切りに初めて挑戦した生徒もおり、日本料理の調理法に緊張したり苦戦したりしながらも、楽しそうに実習に取り組んでいました。出来上がった料理もとても美味しそうでした。
