１２月３日（土）、泉町コミュニティーセンターにて、八代地区林業研究グループ、しゃくなげ会、八代森林組合、県南広域本部林務課の方々とグリーンコースの２・３年生１３人が森林・林業体験研修会を行ないました。今回は、ジビエ料理、刈払い機の刃研ぎと操作方法、高性能林業機械のシュミレーターを体験しました。

３年生がジビエ料理を作り、２年生が刈り払い機＆高性能林業機械シュミレーターを体験した後、参加者で会食しました。シカ肉がとてもやわらかく、おいしかったです。

御指導くださいました八代地区林業研究グループ、しゃくなげ会、八代森林組合、八代県南広域本部林務課のみなさま、ありがとうございました。

週明けの泉分校は、すっかり雪景色でした

積雪は5cmぐらいでしょうか

泉分校の周辺もいつもの景色とすっかり変わっていました❆

3年生が卒業アルバムを制作中なので、集合写真を撮りました❅

寒さが続きますが、体調には十分お気を付けください☃

1･2年生の長距離走の授業がありました

先日、第1回の様子をお知らせしましたが、それから何度か行い、そろそろ慣れてきた頃でしょうか

特別に寒いわけではありませんが、V字坂を使ってしっかりとアップを行います

少しずつ冬らしくなってきましたが、沿道には、わずかに紅葉が残っていました

準備をしてスタートです

1回目の覇者･森田くんが快調なスタートを切りました

その他の分校生も頑張ります

全員、無事に完走しました

整理運動をし、総括を聞き、体育の授業を終えました

走り終えて、次回の目標タイムを考えた者も多かったですが、ただ「頑張ろう」だけではなく、アップの仕方を考えたり、ペース配分を考えたりすること、体調を整えること、そして疲労を取ることも、長距離走の大切な学びですね

　3年生のライフコース「フードデザイン」の授業で、講師に、五家荘にお住まいの高尾扶佐子様をお招きし、郷土料理講習会を行いました

　今回は、ジビエ肉を使った「鹿南蛮」、地域で食べられているヤーコンを使った「きんぴら」、味噌にゆずの皮を混ぜ込み、今が旬の里芋をゆでて和えた「味噌よごし」を調理しました

　例年、高尾様がシカ肉に下味をつけて準備してくださいますが、今年は下処理から挑戦してみよう、ということで、シカ肉のすじを取るところから始まりました。すじを取るのに苦戦しましたが、なんとか終わり、赤ワインに漬け込みました。その後、衣を付けて油で揚げ、味付けした出し汁をかけてカツ丼にしました。少しの時間しか漬け込んでいないのに、臭みも少なくて美味しく作ることができました

　ヤーコンのきんぴらは、シャキシャキとした食感で、少し濃いめに味付けされており、ごはんととてもマッチしていました。里芋の味噌よごしは、里芋の皮をむき、ゆがくのに時間がかかりましたが、柚子を練り込んだ味噌をつけて食べると、里芋のねっとり感とよく合って美味しかったです

　高尾様の山奥での暮らしの工夫を聞いたり、シカ肉の下処理の大切さや、食材をより美味しく食べる知恵について教えていただきました。また、高尾様の明るいお人柄にも触れたりして、とても楽しく、心地よい時間を過ごすことが出来ました

卒業後に泉を離れても、郷土の味を忘れずに過ごしていきたいですね

2年生の「森を守る」の授業で、チェーンソーを分解してメンテナンスを行いました

泉分校の授業では、チェーンソーを使った授業も行っています

チェーンソーのような道具を使うからには、安全に使わなければなりません

そのためにも「手入れ」は大切ですね

みんなチェーンソーの構造を理解しながら、丁寧な実習をすることが出来ました

これからも実習で使う道具を大切にしていきましょう