生活デザイン科３年生、地域創造コース最後の授業となりました。

授業内容はテラリウム作りと、バケツ栽培したお米の試食です

まずはテーマを決めて、テラリウムを作成しました。

好きな瓶を選んだら、砂を引き、全体の形を決めます
次にカラーサンドや石、苔を配置してベースを作りました。

仕上げは好きな植物を植え付けて、全体を整えて完成


その後　穂増とくまさんの輝きの実食をしました
One Teamプロジェクトと並行してバケツ稲を作り、１１月に収穫しました
掛け干しをして、精米は昔ながらの手作業です。
苦労して採れた３人分のお米です

米は昨日のうちに洗って、水につけておきました。

火にかけてコトコト３分で沸騰したので、弱火にしてコトコト・・・｝

待ち遠しすぎますお腹が鳴り始めました

少なかったので１０分ぐらいで炊きあがり、１０分蒸らしました。

 プロジェクトなので、調査もしっかりやりますよ
実食

くまさんは歯ごたえがあって、風味が残りました。

穂増は、豆（きなこ）の味がして、パラパラしていました。

今年の地域創造はいろんなことに挑戦しました。室内園芸装飾検定の取得やOne Teamプレジェクトでは古代米を育て、地域の方や高校生と交流しました。収穫した古代米「穂増」は大学へ成分分析を頼み、穂増を使ったメニューを大学生と一緒に調理し最後は私達の胃袋に入って終わりました。笑笑www
この研究をまとめて、学びの祭典で発表したり、玉名大俵まつりへの参加、２月に行われる菊池川流域高校生サミットでも発表が予定されています
この１年間、とても充実した実習を経験することができました。２月の発表は１年生が引き継いでくれます、これからも活動を続け、より発展した活動にしていってもらいたいです

ヒンメリとは、フィンランドの伝統的な装飾品のことです

本来はワラに糸を通し、多面体を構成したら、最後にそれらをつなぎ合わせて吊るします。

今回は、ストローを使ってヒンメリを作ってみることにしました

ストローをカットして、材料の準備からはじめます。

そして、ストローに糸を通して三角形をいくつも作っていきます。

こんな形もあります

ヒンメリができたら、それに「エアープランツ」をのせます

エアープランツとは、空気中の水分を吸って育つ、土のいらない不思議な植物です。インテリアプランツとして近年人気が高まっています

（※日本の気候下では空気中の水分だけでは生きていくことが出来ず、時々水を与えることが必要です）

生活に緑を取り込む、美しいインテリアを作ることができました

農林水産省が推進する「みどりの食料システム戦略」。その実現に向けて今年度より「第１回みどり戦略学生チャレンジ」が始まりました

生活デザイン科の地域創造コースでは、これに参加を宣言し、環境負荷低減の取組を行っています

今回は九州ブロックの参加チームによる「オンライン交流会」が実施されました

参加校は、福岡の糸島農業高校・佐賀の高志館高校・長崎の島原農業高校・宮崎の宮崎農業高校・高鍋農業高校・鹿児島の種子島高校、そして本校の合計７校です

各学校の特徴や地域性を生かした取組発表を聞き、とても勉強になりました。

オンラインではありましたが、他県の高校生とお互いに質問をしたり、楽しく交流することができました。これからも「環境にやさしい」取組をすすめていきたいと思います

今年度、OneTeamプロジェクトで取り組んだ江戸肥後米の「穂増」について、尚絅大学に成分分析を依頼していました

今回、その分析結果の報告と開発レシピの調理実習を生活デザイン科と合同で実施しました

これは本校産の「くまさんの輝き」です。

そして、こちらがOneTeamプロジェクトで栽培した「穂増」です。

色の違いが分かるでしょうか

尚絅大学生活科学部から、先生・学生さん合わせて７名おいでいただきました

学生さん指導の下、調理開始

調理の合間に「成分分析の結果」を説明してもらいました

やはり、現代のお米と江戸時代のお米では、栄養成分・粘り・色など、たくさんの違いがあるようです　さらに、穂増に合う「開発レシピ」では、米粉にしてお団子にするなど、デザート系の紹介もありました・・・おいしそう

それぞれのお米の炊き上がりです。同じ白米でもこんなに色が違います

何もつけずに食べ比べをしました。

本校産野菜を使ったみそ汁も準備。（いりこでだしを取りました）

最後にパセリを散らして「３種のキノコ香る秋ピラフ」の完成です

教えてくださった大学生を囲み、会話を楽しみながら試食をしました

この交流授業については、１６日付熊日新聞に掲載されました

尚絅大学生活科学部の学生さんのおかげで雰囲気が和らぎ、各班とてもいいチームワークになっていました　管理栄養士という職業と進学についてのお話もありがとうございました

今年度から生活デザイン科で栽培を始めたコチョウランの花が咲きそろい、現在販売中です

最近は毎日手入れをしたり、支柱を立てて仕立てたり、販売用のラッピングをしたり。。
出荷準備でバタバタしております
明日は、午前中に校外販売も行う予定です
本校生が心を込めて育てたコチョウランです。

今から春までなが～く楽しんでいただける植物です見かけたら、ぜひお声掛けください

３年生活デザイン科は２学期の終わりに恒例のクリスマスケーキを作りました。

それぞれが、テーマを決めてデコレーションしました。

スポンジケーキを焼くのは、２年次のロールケーキで練習済み。

チャチャチャとつくることができましたが、ナッペでは悪戦苦闘。

自分たちで２度塗りしたものを、食品科の宮嵜先生に教えていただきながら、微調整（大幅修正？）

そのあと、思い思いのデコレーションを楽しみました。

先日行われた持久走大会、目的には「自己の限界に挑戦し・・・」とあります

さて、実際はどうだったのでしょうか

皆の笑顔、頑張る姿・・・輝いていました

９月中旬に袋に種芋を植え、育ててきた「袋でポテト」

１０月には、芽かきや増し土なども行いました

いよいよ収穫です

「オホーツクチップ」という、ほくほく系の品種で、主に北海道で生産されています

形のいいジャガイモが収穫できました

油料理との相性がよく、ポテトチップスやコロッケなどがおすすめです

生活デザイン科2年生では小さな家庭菜園を作っています。
2学期の初めに、皆で持ち寄った野菜の種を植えて管理してきました。

今回はジャガイモ、ニンジン、ネギ、ブロッコリーを収穫しました

畝の立て方やマルチを張るのかはらないのか、種はどうやってまくのか・・
自分たちで考えながら取り組んだ菜園で、大きく実った野菜を収穫することができました。

全員大満足の笑顔です

採れた野菜は均等に分けて持ち帰りました
今から育つ野菜もあるので、これからの収穫も楽しみですね

３年生活デザイン科は、熊本テルサにおいて、テーブルマナー講習会に参加しました。

フランス料理のコースをいただきながら、マナーとは何か、フランス料理の料理様式、

シルバー（カトラリー）の扱い方など、人と心地よく、品格のある態度で食事を楽しむための

基礎知識について、スライドで説明を受け、実践をとおして作法を教えていただきました。

グラスの位置や形にも意味があること、グラスの持ち方も、

そのお酒の特徴を生かすための決まりだということがわかりました。