生活デザイン科通信
【生活デザイン科】台湾の野菜を使った調理
投稿日時 : 11/08
生活デザイン科
生活デザイン科
本校が台湾の学校と姉妹校協定を結んだ
のがきっかけで、ぜひ「台湾でよく食べられたり、栽培されているものを作ろう」
と、種をまいたのが９月３日。
苗を育て、植え付けをしたのが１０月１日。（下の写真）
そして、１０月２２日（下の写真）。こんなに大きくなりました
それから１週間後に収穫をして、調理をしました
途中、煮汁による色の変化も楽しみました
お酢を入れると・・・「
」
これは・・・アルカリ性
酸性アントシアニンですね・・・たぶん。
さてさて、完成で～す
「煮びたし」
「ごま和え」
「ベーコン炒め」
素材の種類ごと、そして調理法ごとにならべ、味や食感を比較してみよう
それぞれのお皿に少しずつ取り分けて
実際に食べてみました
小松菜と比較しながら食べましたが、とても美味しかったです
台湾野菜にあう調理法やレシピを考えるヒントを得ることができました
