９月１５日

マリン校舎の生徒たちが、田崎市場内にある株式会社ふく成様の加工場を見学しました。

一次加工場では、生簀からの水揚げ、活き締め（野締め）、血抜き、鱗剥ぎ、水洗い、三枚卸しまでの工程を見学しました。二次加工場では、スキンレス処理、刺身加工、凍結処理などを見学し、完成した商品も見せていただきました。

水揚げされた魚が、どのような工程を経て加工され、商品として販売されるのか、一連の流れを実際の現場で学ぶことができました。

また、生徒たちは加工技術だけでなく、養殖した魚をブランド化し、付加価値を付けて販売する取組にも関心を持っていました。特に、子どもをターゲットとした商品開発や、ターゲットを明確にして商品を開発する考え方について、熱心に話を聞いていました。

現在、生徒たちも授業で商品開発に取り組んでいるため、企業の商品開発の考え方を自分たちの活動と結び付けながら、今後の商品開発について考える貴重な機会となりました。

さらに、実際の加工現場を見学することで、衛生管理や衛生意識の重要性についても学ぶことができました。

今回の経験を今後の実習や商品開発、そして将来の進路にもつなげ、食品の現場で活躍できる力を身につけていきます。

株式会社ふく成様、貴重な見学の機会をいただき、ありがとうございました。