フードデザインの授業でソバ＆ユズロールケーキを作りました。泉分校では地域との交流活動でソバ栽培を行っています。ソバの利用促進として商品開発に取り組んでいます！！ソバの食感とユズの風味を活かしたとてもおいしいロールケーキができました！！　

ライフコース２年生が米粉講習会でシフォンロールケーキなどを作りました。講師に熊本県米粉インストラクター（河野京子）氏をお招きし、作り方を学び、なんとか上手にできました。
　　　

しゃくなげ会代表・八代食の名人　高尾扶佐子さんのご指導で、グリーンライフ科３年生３人がもみじ（鹿）カツ丼、そばだご、柚子砂糖漬け、吸い物づくりに挑戦しました。
　　　　

８月３日（木）に県立農業大学で農業鑑定競技の県大会があり、校内代表６名が生活の部に出場してきました。成績は惜しくも１点差で優秀賞を逃しましたが、昨年より結果が出た人が多く、成果のある大会になりました。来年に向けてがんばります。

6月５日～７日にさわやか荘のボランティアと福祉実習を行いました。ライフコース選択の3年生4名が班に分かれて食事の介助を行ったり、一緒に手遊びをして楽しみました。施設の利用者の方々に喜ばれて充実した実習になりました。

　　　

校内農業鑑定競技が行われました。森林の部、生活の部、学校独自のアウトドアの問題を取り入れた１年の部の３つの部門に分かれて競技しました。事前にしっかり勉強していた人。していなかった人それぞれですが、真剣に問題に挑んでいました。

八代地域林業研究・普及連絡協議会主催の平成２９年度高校生に対する林業経営・就業体験学習会が、１２月９日（土）泉コミュニティセンターで行なわれグリーンコースの２年生と３年生がチェーンソー整備とジビエ料理にそれぞれ分かれて挑戦しました。当日は講師として第一索道商事社長の平野隆三氏と八代林業研究グループの方々が、チェーンソー目立てなどを指導していただきました。また同じ時間帯に、地元のしゃくなげ会の方々のご指導により、シカ肉と猪肉を使ったジビエ料理に挑戦し、皆で会食しました。
　　　　

　　　

　ライフコース２年生４人が米粉を使った料理を学びました。講師として熊本県米粉インストラクターの河野先生来ていただき、ロールケーキ作りに挑戦しました。時間はかかりましたが、なんとか完成することができました。
　　
　
　　

１１月２０日（月）郷土料理講習会をライフコース３年生を対象に実施しました。講師の高尾氏の指導により、地域の食材を活用したシカ南蛮、黒米ごはん、そばだご汁に挑戦しました。完成したものを試食してみると、予想以上に美味しくできました。
　
　

　１０月１７日（火）、３年生ライフコースを対象とした介護実技講習会が分校でおこなわれました。NPO法人「笑顔やっちろケアマネージャーの有田先生」から車椅子やベットでの介護技術に関する説明を受け、その後に実際に体験しました。
　　

　

ライフコースの２年生が、鶏肉煮込み・かき玉汁、さつま汁などを作りました。完成した料理をご覧ください。
　
　

　ライフコースの２年生が社会見学で熊本市南区川尻周辺にある企業を見学しました。この研究では食品製造や調理器具製作について学習しました。ご協力いただきました関連企業の皆様ありがとうございました。
　
　

　現在の１年生が来年進級したときの準備はもう始まっています。まずは、コース選択です。２年生からはグリーンコースとライフコースに分かれるので、今回は、説明会をおこないました。これから１年生はどちらのコースにするのかを選び、またどの科目を選ぶのかを検討しなければなりませんね。

　９月２８日（木）６限目、１年生向けに新２年生コース選択説明会が行われました。泉分校では２年次からより専門的学習を深めるために農林業について学ぶグリーンコースと料理や福祉など学ぶライフコースに分かれます。どのようなことを勉強するかスライドや資料を見て、そしてどれを選択しようか真剣に考えていました。同時に２年次の選択科目である（農業情報処理、数学Ｂ、森を守る、現代文Ａ）の説明もあり、悩みに悩む１時間になったようでした。

　大切はコース、授業選択になるので家庭での話し合いを深めてもらいたいと思います。