11月26日（木）、3年ライフコースのフードデザインの授業で、郷土料理講習会が実施されました。講師は、五家荘にお住まいのくまもとふるさと食の名人である高尾扶佐子さんです。メニューは、もみじ（鹿肉）カツ丼と、ヤマメ出汁の茶碗蒸し、ゆずの砂糖漬けでした。

　今回初めて、ヤマメの出汁を使った料理に挑戦しました。ヤマメを軽く火であぶった後、3～4日天日干しにし、乾燥させてできた煮干しです。それから取った出汁は、かつおや昆布とは異なる独特のうま味が感じられ、普段食べる茶碗蒸しとはまた違った味わいでした。

　また、もみじカツ丼は、下処理と臭み消しを丁寧に行ってあり、肉は軟らかく、とても美味しかったです。

　地域の方々の知恵を生かした特産品の活用法は大変勉強になりました。泉分校でも、鹿肉を使った特産品の研究、泉町特産のゆずを飼料として育てたゆずヤマメの研究に取り組んでいます。郷土料理講習会で、鹿肉やゆず、ヤマメの活用法の様々な可能性を感じることができました。今後の研究に生かしていきたいと思います。

　人権教育講演会で水俣病について学習を行いました。

　講師に杉本肇様をお招きして、ご講演をしていただきました。小中学校時代にも水俣病のことについては学習を行ってきたと思います。

　しかし、年を重ね様々な経験を積んだ『今』。もう一度、水俣病について学習してみると、これまでとは違った視点で考えを深めることができたのではないでしょうか。

　水俣病という公害問題があったことを忘れない、そして学び続けることを忘れてはいけない、と感じました。一人ひとりができることはなにか？自分なりの答えを見つけて活動していきましょう。

　３年生の机磨きが始まりました。泉分校では自分達が使ってきた机（教室用）を綺麗に磨き、来年度の新入生に引き継ぐ伝統があります！！２１期生も１８期生の先輩から受け継ぎ３年間使ってきました！！！

　３年分の思い出の詰まった机だと思います

　新入生が『分校で頑張ろう！！』と思えるくらいピカピカな机にしてもらえると嬉しい限りです！！！

1月4日は、泉分校にとって新年最初の日でした。

朝はかなり寒かったですが、陽が差し込んでくる時間にひなたに行くと、ぽかぽかでした

見上げると、年末に降雪があった五家荘の山々もきれいに見えました

温室に行くと、サイネリア（1鉢300円で販売中です）がきれいに咲いていました✿

生徒昇降口では、チェーンソーアートの時につくられたアマビエ像が、生徒の登校を静かに待っているかのようでした

どうか今年は、今日の日ざしのように、穏やかな年になると良いですね。

明けましておめでとうございます

昨年も泉分校を応援していただいて誠にありがとうございました。

今年も充実した1年になるように、頑張って参ります。

今年も泉分校をよろしくお願いいたします。