泉分校生の生活

今年のメニューはヤマメ尽くし！

投稿日時 : 11/20

今年も五家荘から高尾様をお招きし、郷土料理講習会を実施していただきました

今年のメニューは「ヤマメ丼」「山菜天ぷら」「ヤマメ南蛮」「きのこ汁」です

さっそくそれぞれの担当に分かれて調理スタート

山菜の天ぷらではむかごやさんしょうの葉、なめこ、そして柿も揚げていきます

使用するヤマメは小ぶりのものは丸ごと、大きめのものは３枚におろして揚げていきます

慣れた手つきで、きれいに３枚におろしていましたさすがです！

なめこ汁にはたっぷりのネギをいれ、味噌で味を調整していきます

わからない工程は、高尾様に教わりながら無事に４品が完成しました

（ヤマメの頭や骨からとったダシもいただきました）

楽しく会話しながら、おいしくいただくことができました

今日使用した山菜は、高尾様が山で採ってきたものもありました。

地域の恵みに感謝しながら、これからも郷土料理や生活文化を

しっかりと次の代に受け継いでいきたいですね